无论炖什么鱼，牢记2个窍门，鱼汤奶白，鱼肉美味鲜嫩无腥味！
鱼是一种在日常生活中的餐桌上，出场频率很高的一种食材，尤其是刚宰杀的新鲜鱼肉。不仅吃起来的味道很鲜美，而且鱼的肉质细嫩又好吃，所以这样子做出来的鱼汤也是好喝又鲜嫩。而且到了冬天，就特别适合吃些有营养又美味的食物来为自己贴上一些脂肪。
我们家算是临海的小城市，家里人也都是非常喜欢吃海鲜，其中最常吃的就是鱼。小时候总是特别期待，爸爸妈妈会买回来这些海鲜，来炖出一碗好喝又美味的鱼汤。制作鱼汤的方法有很多，但是大多都是大同小异，而且就算鱼的种类和体型不同。
也可以通过同样的制作技巧，来熬制出美味又好喝的鱼汤，因为很多时候，觉得熬制出来的鱼汤味道不好，可能只是因为没有处理好鱼的腥味。所以只需要将鱼腥味很好地解决掉，就可以制作出奶白香醇无腥味的鱼汤。
熬制鱼汤的小技巧
窍门1：挑选和处理鱼
巧妇难为无米之炊，所以想要做出美味的鱼汤，就需要选择新鲜的鱼，只有食材是新鲜的，这样子制作出来的鱼汤也才能更好喝。而且关于处理鱼，也是有着一些小技巧的，像是鱼肚子里有着一层黑色的薄膜。因为这层膜就是鱼肉会腥的关键，很大程度上，鱼腥味都存在在其中。所以只要处理好这层黑色薄膜，就可以很好解决鱼汤会腥的情况。
窍门2：熬汤前需要先煎鱼
很多人不知道的一点，将鱼下锅熬汤前，需要将鱼进行煎至，只有这样才能更好将鱼汤炖得奶白醇香。而且如果担心自己的煎鱼技术不好的朋友，可以选择在鱼下锅前，先放进少量的生姜片和食盐，这样子可以很好的帮助鱼进行翻身，煎出两面金黄不破皮的鱼。
