至少我是从前段时间开始，就已经开始去购买食材的时候，会买上许多，堆放在家里。一般来说，我会买那些应季的蔬菜，不仅是因为价格便宜，也是因为那些食材的好吃又美味。所以今天我去买上了些羊肉，打算和家里的萝卜一起炖出一道美味的羊肉汤。
熬煮羊肉汤的小窍门
技巧1：焯水前的浸泡
很多时候，自己熬煮出来的羊肉汤，味道总觉得没有外面购买的好吃，而且还非常有可能有着很明显的膻味。这很可能是因为对于羊肉的处理，没有那么正确，因为炖煮羊肉的腥膻，很大一部分存在于羊肉的血水中。只有将羊肉的血水处理干净，才能更好地去除羊肉的膻味，而且最好是使用，淡盐水进行浸泡。因为淡盐水的浓度会高一些，这样子可以更好地将血水逼出，而且最好是感觉血水变得浓稠，就可以进行更换水。
技巧2：冷水下锅焯水
很多人都知道，肉类都需要下锅焯水，但是很多都不清楚，究竟需要冷水下锅，还是热水下锅。今天就来和大家好好聊聊，一般而言，肉类的食材更适合冷水下锅，因为肉类的血水，可以很好被煮出来。
技巧3：最后加食盐
熬汤的时候，会需要加进适量的食盐，但是很多人都会选择在中途或者一开始的时候，将食盐加进去。但是这样是不对的，需要在最后加进适量的食盐，这样可以很好地保证羊肉汤的口感和味道。
