排骨做法其实挺多蒸煮炸样样都齐全，但是我今天要给大家说的确实最家常，最实在的排骨做法-家常蒸排骨，因为已经有了很多很复杂，并且摆盘很丰富的菜了，所以家常蒸排骨，是走的简约路线，是用蒸这种最简单的形式，也是最不容易出错的形式。同时口感也不会差，也是能经得起称赞的。
家常蒸排骨中的排骨是比较鲜嫩爽脆的，排骨一口咬下去，会有很多汁水在口中绽放，再多嚼几下排骨之后就能感受到嚼劲，并且一点也不寡淡，而且鲜香味十足的，所以吃起来也还是比较好吃的，很美味。所以中秋宴客的时候，将排骨这样做，客人也会抢着吃的。最主要的是家常蒸排骨也是一个美味又便捷的菜，只要掌握好蒸的时间，并且配置好调料，绝对是能做出最美味的排骨出来，零失败。那下面就给大家说说详细的步骤，大家可以买上排骨在家里试着做上一次。
【家常蒸排骨】
我们只需要准备排骨、蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉、豆瓣酱、油。挑选排骨要从多方面来看，先看颜色，正常新鲜排骨颜色是鲜红色或者粉色的；接着闻，正常排骨闻起来会有一点腥味，但是不会有异味、臭味；最后触感，按压一下，感受到弹性，肉质紧实的就是上等排骨。接着买齐没有的配料就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：新鲜的排骨先剁成小段，然后放在清水中，将残留在上面的碎渣洗掉。接着开始泡血水，洗干净的排骨放在冷水中，半小时之后将血水换掉，倒入清水，再过去半小时之后就捞出，洗一下，然后沥干水分之后备用。
步骤2：洗上几瓣碎，并且用刀快速的切成碎末。然后洗干净的排骨放入碗中，接着在排骨中倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，1勺豆瓣酱，1勺油，蒜末，紧接着用筷子飞速的搅拌排骨，等到排骨搅拌均匀之后就放在一旁腌制20分钟。
步骤3：拿出辣椒，先将辣椒切开，然后去掉里面的籽，接着将辣椒切成丝备用。香菜择掉黄叶，根之后洗干净，并且切成末备用。等到排骨腌制好之后就在锅中烧上水，水开之后就将排骨放在上面，盖好之后，大火蒸12分钟就放上辣椒和香菜，淋上油，蒸上1分钟就出锅开吃。
一份鲜嫩爽脆，美味又便捷的家常蒸排骨就做好了。这做法看上去确实很便捷，并且能很快上手，而且吃起来还好吃，所以大家可以试试做着吃。用来中秋宴客绝对是不会丢面子，而且好吃的。
