包汤圆时,冷水和面还是热水和面,用错水表皮容易开裂不好包

旅游 西鑫娱乐 2022-08-10 17:29

原标题:包汤圆时,冷水和面还是热水和面,用错水表皮容易开裂不好包

包汤圆时,冷水和面还是热水和面,用错水表皮容易开裂不好包

距离上次吃汤圆,已经过了快一个月,还是有点馋汤圆的,而且刚好有时间,家里也有之前剩下来的糯米粉。所以就想来和大家聊聊,怎么样才能制作出好吃又美味的汤圆。其实我小时候就很喜欢吃汤圆,更喜欢和妈妈一起包汤圆,但是妈妈坚持使用冷水和面,在包汤圆的时候,一个力道没掌握好,就容易出现开裂,开裂多了,我也就是放弃包汤圆的想法,因为实在是太难包了。

其实我小时候也不知道,当时包汤圆的问题出在冷水和面上,也是长大之后,自己研究怎么样才能包出完美的汤圆时才发现的。这也是算是,初学者制作汤圆时的一个小难关,一个不留心就会出现处处开裂的情况。而且补了东边,又破西边,所以在制作的时候,可是非常的惨不忍睹。

制作汤圆的小技巧

小技巧1:和面使用热水

我一般建议是使用9度这样的热水,如果家里没有备有厨房专用的温度计,也可以选择将烧开的热水放置一旁。一般来说冷却上一分钟左右就差不多了,我使用的比例是糯米粉:水是10:7。

小技巧2:少量多次地倒进热水

但是需要注意的是,因为每种的糯米粉吸水性都是不一样的,所以最好的方法还是少量多次地倒进水。这样子才能更好更精确地保证不会加入过多的水,导致不好补救。

小技巧3:馅的多少根据自己喜好选择

因为很多时候,制作汤圆的时候,都是选择甜馅的,所以如果是不太喜欢甜味的朋友,就可以选择少添加一些馅料。而相反如果是喜欢甜味的朋友,就可以选择多添加一些馅料。这样子就很好地解决口味的问题。

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