在民间有句俗语：“过了腊八就是年”，腊八节过后，年的味道会更加的浓郁，大街小巷都是提着大包小包置办年货的人们。等到快过年了，陆陆续续的把过年的年货买齐了，亲戚朋友或者邻居相见，见面最多的一句话就是“年货办齐了没”。这个时候家里到处堆满着各种年货，各种肉类，鸡，鱼，豆腐，面粉，糯米，各种调料，粉条糖果，瓜子、花生，麻花，蕉叶子，酒都是几大箱子码起来，蔬菜等等。年味儿太浓了，这些都是我小时候的记忆年味儿。
你们家乡过年有炸丸子炸鱼炸酥肉的习惯吗？
在我的家乡，每年过年都有炸丸子和炸酥肉的习俗，并且在过年这段时间里都会用这两种食物搭配其他食材制作多种菜肴，非常的好吃。小时候每年的腊月二十九，就是炸年货的日子，炸萝卜丸子，炸酥肉，炸麻花，炸蕉叶，炸猪耳朵，炸鱼，炸肉丸子，炸豆腐丸子等等，就各种炸啊 ，炸完一种又一种，大簸箕，小篮子里都是炸的各种美味。炸完之后晾凉后装起来，过年的时候吃，由于油炸过的食物的保质期会延长，加上天气好冷，易储存，所以可以从腊月底吃到正月十五。把我们姐弟馋的，左手一个肉丸子，右手一个小酥肉，反正那些天，从来不吃主食，全部都是各种零食和炸年味儿，直到正月十五都没好好吃过主食。
现在一边写，都一边在口沫横飞着，可惜那是小时候，现在早已经没有了年味儿了。自己有了小家以后，刚开始那几年，我也每年的腊月二十九开始炸各种丸子，酥肉等，现在的条件好了，炸的美味吃不动啊，都放的快坏了，从那以后炸的东西越来越少了。
现在过年了，就是炸丸子了，一般都是炸一下素丸子比较多些，比喻南瓜丸子，红薯丸子，最多炸一些牛肉丸子，和豆腐丸子，就算是有年味了，丸子毕竟寓意团团圆圆和和睦睦。下面就分享自己炸的肉丸吧。
《炸豆腐肉丸子》，是把豆腐和肉完美结合起来了，肉香味浓，豆腐更好吃了。
做法：第一步骤，把豆腐沥干水分切块，加绞肉机绞成泥或者用手捏成豆腐泥，猪肉加绞肉机打成泥
第二步骤：把肉泥加料酒拌、生抽、五香粉拌均匀，把肉泥里加豆腐泥拌均匀，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，在加香油拌均匀
第三步骤：把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，也可以一边炸一边捏丸子
第四步骤：热锅凉油最好用菜籽油炸丸子香，烧到8成热，大火炸下丸子炸定型，先不动丸子晃动锅，炸到丸子定型捞起
第五步骤：油再烧热，把丸子用露勺拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可
第六步骤：油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可
可可的小贴士
1、炸丸子，最好做好以后，在一起下锅炸，这样丸子熟透一种
2、干炸丸子，要用大火先炸丸子定型捞起来
3、复炸第二次要中小火炸丸子熟透
4、复炸第三次，炸丸子的金黄色，酥香。
小伙伴们，你们家今年炸丸子炸鱼炸酥肉吗？欢迎分享出来哟！