东北最出名的就是炖菜了 ，感觉不管炒什么菜，都能加点水炖一下，省事还熟的快，比炒菜还方便呢，然而东北的炖菜也有天花板，下面这5道菜就是天花板，道道都是硬菜，反正咱只要张嘴吃就完了！
第一道就是东北名菜小鸡炖蘑菇，又香又嫩的小笨鸡，然后还有可软乎的榛蘑，再加点土豆块和正宗东北土豆粉，炖出来的味道可香了，而且里面的各种食材啥都好吃，各有各的香味，那个小鸡吃着老香了，看着一丝一丝的肉，但是吃起来一点都不柴！
第二道就是东北的一道“大乱炖”，土豆、豆角、茄子、辣椒等等食材，放在锅里一炖，炖出来的黏糊糊的，看着还挺有食欲的，就是有点乱乎的，有些外地人看不惯，不知道怎么下口去吃，但是东北人还挺爱吃，以前的时候， 都是剩菜放在一起炖的，后来就弄出这道菜了，味道还不错！
第三道就是排骨炖豆角，东北的排骨炖豆角绝对是炖菜中的天花板，本地产的油豆角，吃起来水灵灵的，还有点面面的口感，那个排骨又贼香，香嫩的还有肉汁，尤其是那个精排，吃起来又香又嫩，咬一口豆角和排骨再来一口大蒜，正应了那句吃肉不吃蒜香味少一半！
第四道就是铁锅炖大鹅，炖的大鹅那是一绝，外地人都奔着大鹅过来的，一到冬天的时候，就说棉服准备好了，大鹅洗干净了吗，所以冬天的第一顿铁锅炖大鹅吃上了没呢！
第五道就是酸菜炖粉条，东北的一大名菜，看着就家家常常的菜，但是在外面也是几十块钱一道的菜，冬天在农村几乎几天就吃上一顿，太多了吃不了就，毕竟里面还是有肉的，吃多了会有点腻，而且吃酸菜炖粉条，必备的就是大蒜！
