导语：在疫情期间，要多给家人吃蛋白质高的鱼，能提高免疫力
菜名《清蒸黄金鲽鱼》黄金鲽鱼，在我的餐桌上出镜率很少，这是因为它实在在我们这里出现的太少了。几乎在小的市场里几乎没有，就连大的海鲜批发市场也是很少。黄金鲽鱼，听到这个名字就觉得它贵气十足，有人说，它很霸气，想必味道也是一流。黄金鲽鱼是一种海鱼，鱼鳍呈金黄色，所以被称为黄金鲽鱼。黄金鲽鱼美味又有营养，可以预防多种癌症，还可以延年益寿。但是黄金鲽鱼和豆腐相克，如果黄金鲽鱼和豆腐同吃的话，就等于在吃慢性毒药了。不知道这种说法是正确的吗？
每种鱼都有最适合它的制做方法，我今天做的是《清蒸黄金鲽鱼》，这种鱼产自阿拉斯加，我们国内简称它蝶鱼，属于深海鱼。它含有丰富的不饱和脂肪酸Ω3和其它营养物质，肉质鲜美嫩滑，含有胶质，入口即化的感觉，且没有小刺，非常适合老人和孩子食用。这种鱼个人感觉最适合清蒸，今天我就与大家分享一下只用不到10分钟的清蒸鱼。如果您也喜欢，不妨试试哟！
现在我们宅在家里已经16天了，元宵节都过了，我还在吃过年剩下的年货，看到很多小伙伴说家里已经没有囤货了，也有很多小伙伴们囤了很多干货了，我家里的干货不用囤，也够吃一个月的。虽然每两三天去买一次蔬菜，但是家里的鸡肉鱼还是很充足了，每天的荤素搭配还是很合理的，今天的清蒸黄金鲽鱼，就是元宵节晚餐，就是年年有鱼了！
主料：阿拉斯加黄金鲽鱼一条辅料：植物油、盐、葱姜、生抽、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：1、把葱、姜、红辣椒将洗净切段和切丝
2、黄金清洗干净去鳞，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱、姜，（划上井格是为了让鱼更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右）
3、把葱、姜、红辣椒丝用清水泡泡捞起
4、用生抽、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
5、蒸锅加水大火烧开，调味汁碗放下面一层
6、上面加腌制好的黄金鲽鱼，大火蒸8分钟
7、把蒸好的黄金鲽鱼取出，捡去葱、姜倒掉蒸鱼水
8、撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
9、倒上蒸过的调味汁即可10、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在黄金鲽鱼上面即可上桌
小贴士1、腌制黄金鲽鱼不要腌制的太久，最好是新鲜的活罗非鱼2、也可以用鱼露代替蒸鱼豉油
