猕猴桃是我们生活中常见的水果，深受大众的喜爱。其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。猕猴桃被大家美誉为水果之王。
猕猴桃维生素C的含量高达100～420mg/100g，相当于柠檬的3倍，苹果的17倍，梨的96倍。据医学研究表明，经常食用猕猴桃可以健身养容，延年益寿。
今天哈妹分享大家一道猕猴桃果酱的做法，早上吃面包的时候涂抹一点果酱，酸酸甜甜好开胃，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
配料:
猕猴桃1000克、冰糖400克、柠檬半个
烹饪步骤:
1.准备食材：猕猴桃买来是硬的，把一个苹果和猕猴桃放在袋子里（也可以放香蕉催熟），放在温暖的地方，两三天就能软了，不过做果酱用硬点的也可以。
2.猕猴桃洗净，切去两头，用勺子沿皮肉相连的地方转一圈
3.一个猕猴桃就完整的去了皮
4.将猕猴桃切开，去掉里面的芯
5.切成小块，放入碗中
6.全部切好后，放入冰糖
7.将半个柠檬的汁挤入碗中（我有柠檬原汁，就用这个了）
8.搅拌匀后包保鲜膜静置12个小时以上，我这的气温是10度左右，就在室温放着，亲那如果温度高，放入冰箱冷藏即可
9.将盛果酱的瓶子用沸水消毒，倒扣，控干水分（就用酸奶瓶喽）
10.这是腌了一晚的果肉
11.将果肉及汤汁放入干净的锅内，中火煮沸转小火
12.撇净浮沫
13.用勺子挤压果肉，呈泥状
14.不停地搅动果肉，以防粘锅
15.直至水分熬干，果酱顺着铲子缓慢流下，果酱就做好了（大约需要四十分钟），关火
16.趁热将果酱装入瓶中
17.包上保鲜膜，盖好盖子，彻底放凉后，放冰箱冷藏储存
18.吃时用干净的勺子盛出，抹在面包上，您来两片吧？
19.开吃
菜谱小贴士:我喜欢吃甜的，冰糖的量适合我的口味，亲可以适当增减用量；猕猴桃无需放的太软；里面的芯很酸，去除掉才不影响口感；全程小火，不停搅动；趁热装瓶、口要密封好。
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