舌尖上的老相食-干菜豆腐

原标题：舌尖上的老相食-干菜豆腐

主料：老相食小板豆腐400g

辅料：梅干菜50g、肉末50g

调料：老抽3克、一品鲜酱油10g、美极鲜酱油3g、水150g、盐3g、味精3g、糖10g、水淀粉

步骤：

①小板豆腐切1.5厘米的方块，梅干菜泡发；

②锅中倒油，烧至6成油温，下豆腐炸成金黄出锅备用；

③锅中留底油，入葱花爆香，梅干菜炒香，再放入肉末一起煸炒散，加入水两勺（160g），烧开后加入豆腐；

④锅中加入老抽，一品鲜，美极鲜，盐，味精，糖，烧开后小火焖10分钟；

⑤待汤汁稍微收干，勾薄芡出锅；

小贴士：此菜汤汁稍微多点，口味咸鲜带点甜，梅干菜香味浓郁。