豆腐在我们生活中是一种非常常见的食材，豆腐在我国也有很长的历史了，乾隆皇帝就特别爱吃，每次用膳都要有豆腐，但是你知道豆腐是怎么被发现的吗？相传啊淮南王刘安特别的孝顺，刘安的母亲非常爱吃黄豆，但是有一次刘安的母亲生了病，不能吃整颗的黄豆，于是孝顺的刘安就让人把黄豆磨成粉，但是黄豆粉又太干了，刘安便让人把黄豆粉用水化开冲成豆乳给母亲喝，但是豆乳味道又太淡了，并且还有很大的豆腥味，所以又加了一些盐卤调味，没想到豆乳遇到盐卤竟然凝固了，成了豆花，刘安的母亲吃了之后很高兴，病一点一点好了，豆腐就流传下来了。豆腐在中医里为补益清热养生食品，经常食用豆腐有增进食欲的功效，还可以生津止渴、补中益气、对清热润燥、清洁肠胃也有很好的效果，所以今天带给大家的是一道原料需要用到豆腐的养生汤。
今天教大家做的就是菌菇豆腐汤，老话有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌（蘑菇）的营养价值有多高了，蘑菇中含有丰富的赖氨酸，多吃蘑菇对青少年的智力和身高都有特别好的影响呢，秋天来了，天气也变得干燥了起来，抵抗力低的人每每一换季就会特别容易生病，吃蘑菇还可以增强抵抗力，抵抗力低的人把蘑菇吃起来吧！那这么说的话蘑菇和豆腐的组合营养有多高也可想而知了吧，随着秋季的冷空气一点一点的入侵，在微微凉的天气中来上这么一碗营养丰富的汤真是不错啊！
【菜名】：菌菇豆腐汤
【所需材料】：袖珍菇120克、海鲜菇60克、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个、小香葱2棵、盐适量
【烹饪过程】：
1.把准备好的一枚鸡蛋磕入碗中打散备用。
2.把姜切成薄片，葱切段，葱不要都切完，留点切成葱花，把菌菇等食材用清水清洗干净后备用。
3.把豆腐先切厚片，再切成两厘米见方的小丁备用，豆腐煮汤的话最好用嫩一点的豆腐，这样豆腐的口感更好。
4.起锅倒油把油烧热，在锅内放入姜和葱炒出香味，炒出香味后再倒入之前洗净的菌菇翻炒到菌菇出水。
5.再在锅内放入适量清水，小火煮开。
6.水开后轻轻地下入豆腐，然后再把水煮开。
7.最后倒入之前准备好的蛋液，倒蛋液的时候可以用边筷子搅拌边倒，这样蛋液就不会成坨，就会有漂亮的蛋花了。
8.加入鸡蛋的水再次煮开之后再加入适量盐调味就可以关火了，这样一碗营养丰富鲜香的靓汤就制作完成啦，光看图片都觉得不错呢，溢出屏幕的鲜香啊，在初秋的晚上饭桌上多一碗汤，工作一天的疲惫都一扫而空了，而且制作过程也十分简单啊，快做给家人喝吧！
【烹饪窍门】：
1.选豆腐的时候要选嫩一点的豆腐，这样口感会更好。
2.倒蛋液搅拌的时候要小心一点不要把豆腐碰碎了。
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图文来源：北纬yhz
文案编辑：今晚去捕月
