相信很多女人在有了孩子之后都把自己锻炼成了一名很合格的厨师。每个人擅长的食物都是不一样的，有的人做面食比较拿手，有的人在做鱼上颇有心得，还有的人比较适合做家常的小炒菜。相比之下，我的妈妈做汤要更美味一些。
妈妈觉得无论什么样的食材，只有在做汤的时候，才可以最大程度的保留住它的营养，所以愿意去钻研汤汁的做法。无论是昂贵一些的食材，或者是很平常的食物，统统都拿来做汤，可以说我是喝着妈妈做的汤长大的。虽然有的时候觉得有些腻，但是我们一家人确实是很少生病的。
下面要说的这道菜品就是一款很适合这个季节来喝的汤汁，主要用到的食材是竹荪和鸡肉，味道鲜美又很有营养。竹荪是是营养很高的菌类，有的国家甚至称它们为神菌。不仅可以补气养阴，还可以增强人的记忆能力。小孩子可以多吃一些，对提高免疫力，强壮体魄都有一定帮助。
最近家里的小朋友就要开学了，可以尝试给他们做这款汤，补充身体的各种元素，为开学后的紧张生活做些准备，所以赶紧准备食材行动起来吧。
【菜名】：竹荪鸡汤
【需要食材】：童子鸡1只、竹荪适量、胡萝卜半根、玉米半根、西兰花少许、姜1块、盐适量
【制作步骤】：
1、将上面所需的食材准备齐全。因为要给小孩子吃，所以我选购了童子鸡，营养更高，口感也更加鲜嫩。为了做起来方便，买了袋装的已经处理好了的，大家可以根据家人的口味去选择。其他的食材也都拿出来，取用会很方便。
2、买好的竹荪提前泡发，时间不需要太久，二十分钟就可以。泡好后取出剪去它的根部。锅中加水，把竹荪放进去烫一下，里面可以加些白醋，能很好的去除它的异味。
3、胡萝卜洗净切成片状，西兰花冲洗一下掰成小朵，玉米切成段状。
4、重新起锅放入清水，把这些切好的食材一起放进去烫一分钟，捞出过凉水备用。
5、准备好的鸡洗净，浸泡一会儿去除血水。同样需要焯水，然后捞出控干上面的水分。锅中放足量的水，放入童子鸡和两片姜片。
6、转大火煮开之后用小火继续炖四十分钟，这样可以将骨头都炖的很软烂，适合小朋友来吃。
7、放入玉米煮十分钟，接着放入竹荪。注意竹荪的煮制时间不要太长，两分钟左右就可以。
8、倒入胡萝卜和西兰花，加少量的盐来调一下味道，煮熟之后就可以盛到碗中了。这样一碗鲜嫩有营养的汤汁就完成了。
【烹饪小贴士】：
1、竹荪需要处理一下，将封闭的一头剪掉，否则会有杂味，影响汤汁的口感。
2、为了保证汤汁的鲜美，调料只放些盐就可以了，如果觉得太淡，适当的加些鸡精。
3、竹荪尾部的网状物及根部顶端白盖可以剪掉不要，这样可以使汤色更清亮，当然，不除掉也行，一样可以吃的。
4、鸡块焯水是为了让汤色清亮，如果嫌麻烦可以省略这一步