爽口开胃的几道家常菜,口感饱满,汤汁四溢,让你欲罢不能

旅游 西阳说娱乐 2022-08-09 16:10

原标题:爽口开胃的几道家常菜,口感饱满,汤汁四溢,让你欲罢不能

沸腾肝片

原料:

猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量

制法:

1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀,稍腌便放盘里垫底。

2、把猪肝切成薄片,纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀,腌渍一会儿后,铺在垫有蔬菜的盘里。

3、锅里放煳辣油烧至七成热,下干辣椒节和干青花椒炸香后,出锅倒在盘内肝片上,利用高油温将其烫熟,最后撒入葱花便可上桌。

豆腐烧牛肉

材料:豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量

做法:1. 牛肉洗净,用刀顺着纹理切小块。

2. 豆腐切小丁,入开水焯一下,捞出沥干水分。

3. 热锅烧油,爆香姜蒜,加入红油豆瓣酱炒匀。

4. 下牛肉丁、小红椒翻炒,大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。

5. 下豆腐丁再次煮沸。

6. 调入适量盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。

鱼香豆腐夹

材料:卤水豆腐1块,肉馅100克,鸡蛋清1个,盐2克,生抽1勺,蚝油1勺,葱姜蒜末适量

鱼香汁:(生抽1勺,番茄酱2勺,泡椒末少许,水淀粉适量,食用油适量)

面糊:鸡蛋1个,蛋黄1个,面粉适量,淀粉2勺

做法:

肉馅中加入葱姜蒜末,蚝油,盐,生抽搅匀,再打入一个蛋清,搅匀。

2.豆腐切成连刀块,第一刀不切倒底,再切第二刀,每次切的厚度大约半厘米。

3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。

四。准备面糊。把1个鸡蛋和刚才不起作用的蛋黄放进碗里。加入面粉,2汤匙淀粉和适量的水。用勺子舀起来让它慢慢流。

5. 锅中放入适量的油,油六成热时,将豆腐夹裹上面糊,放入锅中,中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。

6. 锅中留少许底油,放入姜末,蒜末和泡椒末炒香。

7.加入番茄酱煸炒5秒。

8. 加入半碗左右清水和1勺白糖,烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。 将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐