酱焖鸡爪
食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒。
做法：
1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。
2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。
3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟。10分钟后捞出装盘。
家常土豆炖排骨
材料：猪排骨，土豆，红油豆瓣酱，葱段，姜末，酱油，料酒，八角，花椒，糖，盐，味精适量。
做法
将排骨洗干净，剁成段，用开水汆烫捞出。锅中放适量油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。加入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖半小时左右。土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至七成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。
辣子鸡块
食材
鸡腿三个、鸡蛋一个、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、面粉适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、熟芝麻适量、面粉适量、蚝油适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、白酒适量。
做法
1、鸡腿切块冲洗干净。
2、磕入鸡蛋，放入盐，油，蚝油，酱油，白酒，五香粉，姜粉。
3、搅拌均匀腌制三十分钟。
4、配料均改刀装盘。
5、放入适量面粉，根据自己做的量调整，搅拌均匀待用。
6、锅中入油八成热放入鸡块炸至金黄，炸好后再二次复炸，盛出控油。
7、锅中入少许油烧热，放入葱姜蒜和花椒炒香。
8、放入鸡块翻炒，加入红辣椒段继续炒出香味。
9、加少许糖调味，盐腌制时已放过，根据自己口味调整。
10、撒入熟芝麻拌匀即可出锅啦。
