【红烧鱼块】
用料： 菜籽油、草鱼 1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香；
做法
1.鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
2.另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。这道菜一定不能少了藿香！如果没有就用香菜代替也可以。
爆炒鱿鱼
食材：
鲜鱿鱼450g，朝天椒6个，尖椒3个，洋葱半个，鸡粉1小勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，蒜3瓣，小葱1根，胡椒粉少许，盐半勺，食用油适量
做法：
1、鱿鱼去掉头和内脏，撕掉表面那层黑色的皮洗干净，并斜刀切花；朝天椒和尖椒切块；蒜切碎；小葱切成葱花；洋葱切丝；
2、锅中放水，放入鱿鱼焯一下水，等变色就捞出备用；
3、锅中放油，油热后放入葱花、洋葱、蒜粒和豆瓣酱，爆香，然后放入鱿鱼翻炒，接着加入鸡粉、胡椒粉、盐和料酒调味，最后加入青红椒，炒均匀就可以出锅了。
榨菜炒猪皮
用料：
猪皮 2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒 1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽 1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干、榨菜适量；
做法
1.猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来;
2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用;
3.取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用;
4.取炒锅一个6，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入榨菜丝，肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒圈 ，青蒜，收干汤，加盐出锅。
蒜香排骨
食材：
肋排1斤，大蒜1球，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉
做法：
1、排骨洗干净，沥干水分。排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟。
2、取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀。锅内倒油，油热后放入排骨。
3、中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动。炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可。
