活中很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋最简单最直接的方法就是用水煮，但是水煮鸡蛋非常容易破裂。其实水煮鸡蛋也是有很多学问的，如果煮法不当还会破坏鸡蛋中的营养成分。今天我就给大家分享一招，只需要多加这一步，煮出来的鸡蛋不但不容易破裂，还非常容易剥壳，我们一起来看看吧！
水煮鸡蛋
【食材】鸡蛋、清水、盐
【制作方法】
1.将鸡蛋洗干净。因为鸡蛋表面会有残留的鸡粪、灰尘和细菌，如果不清洗的话，煮的过程中很容易污染鸡蛋，很不卫生。
2.洗净之后放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，再加入一勺食盐，加入食盐可以杀菌消毒，关键是还能让煮出来的鸡蛋不破裂、更好剥、不粘壳。让鸡蛋这样浸泡在凉盐水中5-10分钟，可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。
3.开大火将水烧开，再改小火煮八分钟，这样煮出来的鸡蛋香嫩可口。
4.煮好后关火焖两分钟，将鸡蛋捞出放入凉水水中降温后就可以吃了，不要用生水，因为此时细菌会进入到蛋壳内部，吃起来不卫生。这样煮出来的鸡蛋非常好剥，也不粘壳，吃起来香嫩可口。
【小窍门】
1.这里一定要是冷水下锅哦，开水煮鸡蛋，鸡蛋很容易破壳。‘
2.想吃软蛋煮3分钟，蛋清凝固，蛋黄呈流体状；溏心蛋水开后煮5分钟，全熟蛋煮8分钟即可。
3.煮鸡蛋最好不要超过10分钟，不然煮出来的鸡蛋黄会发青，虽然对人体无害，但是不容易被吸收，吃起来又干又老。
4.水煮鸡蛋的最佳状态是蛋清已经固化，蛋黄处于半固化或流动状态，这样吃起来不仅可以很好被吸收，营养也非常丰富。
怎么样，你学会了吗？有了煮鸡蛋的小窍门，以后煮出来的鸡蛋再也不会破裂粘壳了，而是营养丰富、香嫩可口的哦，喜欢的朋友赶紧在家试试吧！
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