距离过年的日子越来越近了，到了大年三十那天，全家人都会团聚在一起吃顿年夜饭，年夜饭可以说是一年中最重要的一顿饭了，意味着上一年的结束和新的一年的开始，由于每个地区的饮食习惯不同，所以年夜饭上要吃的菜也不一样，在我国的东北地区，年味是非常弄的，进入小年开始，就会感受到浓浓的过年气氛，下面就让我们一起来看看东北人过年的时候都会吃些啥？东北人过年必吃的几道硬菜，每一道都有寓意，你家餐桌上有几道？
第一道，红烧鲤鱼在东北过年的时候一定少不了鱼肉，它象征着“年年有余”，给新的一年讨个吉利，而鱼一般都是鲤鱼，寓意着鲤鱼跃红门，或者是大鲫鱼，东北人吃鱼不像南方人喜欢清蒸或者喝鱼汤，更多的是红烧或者炖鱼，鱼汤凉了之后会做成鱼冻，特别的香。
第二道，猪皮冻要说猪皮冻绝对是东北的一道特色美食，它是用猪皮熬制而成的，进入腊月以后，街上都有很多卖猪皮冻的，但是肯定不如自己家里熬的好吃，做好以后放进冰箱里，过年的时候拿出来蘸着蒜酱吃，是年夜饭上绝对少不了的一道冷食，清爽劲道，没有异味，吃着就像布丁一样。
第三道，蒸年糕东北人过年非常讲究寓意，年糕谐音“年高”，寓意着新的一年会步步高升，每到过年的时候，东北人都会做出各种各样的面食，像粘豆包、蒸年糕等，里面是红豆沙馅的，软糯香甜，可好吃了。
第四道，猪肉蘸蒜酱东北人过年的餐桌上绝对少不了猪肉，猪肉烀熟了以后，蘸着蒜酱吃，特别的香，猪肉有肥有瘦，烀的软烂拉丝，吃着一点也不油腻，从过年前几天，家里就会烀上猪肉为年夜饭做准备了。
蒜薹炒肉蒜薹炒肉算不上什么大菜，但是一般家里有小孩的，就会炒上一盘，里面的肉丝特别香，大人小孩都很喜欢吃，虽然是一道普通的家常菜，但是过年往往都会有！东北人过年必吃的几道硬菜，每一道都有寓意，你家餐桌上有几道？
