- 红 烧 猪 蹄 -
Sauteed Pettitoes with Brown Sauce
很多人见到猪蹄以后虽然口水直流三丈，但还是会莫名的发怵，总觉得吃一个猪蹄一定会肥三斤，殊不知猪蹄富含超足的胶原蛋白！而脂肪含量并不高；所以扔掉无用的恐惧，做一份红润紧致，弹嫩多汁的红烧大猪蹄，尽情的大口吞下满满的胶原蛋白，享受着软糖般的猪蹄筋和滑嫩的肉皮，配上浇上肉汁的米饭。掐指一算，这顿饭，我能吃五碗。
猪蹄中的胶原蛋白对防止皮肤干瘪起皱、增加皮肤弹性，延缓衰老和促进儿童生长发育具有重要功效。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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90分钟
- 食材 Ingredients -
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猪蹄 500克
大葱 半根
姜 1块
八角 3个
桂皮 1块
盐 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
冰糖 10克
花椒 3克
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量一般少于5克根据个人口味添加）
- 小贴士 Tips -
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1. 猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。
2.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏度。
- 做法 Steps -
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1.猪蹄冷水焯水
2.切葱花，姜切片
3.锅中热油，倒入葱花、姜片、花椒爆香
4.倒入猪蹄翻炒，炒至表面微黄
5.倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀
6.倒入没过猪蹄的热水，再倒入桂皮、八角
7.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖一个小时
8.美味的红烧猪蹄就做好了！
肥而不腻！ Bon Appétit! 一起感受生活的美好
A Beautiful Life Together
