#百城百味#东北是我国北部的一个大地区，说到东北人，我们都知道他们很是豪爽，不拘小节，这连着东北人做菜也有点“豪爽”。东北的名菜有很多，比如锅包肉、地三鲜、东北乱炖、猪肉炖粉条等等都是东北的特色名菜。东北地方特色美食地三鲜，味道鲜美，滑嫩入味，孩子连吃几碗饭！这道菜就是东北经典的一道菜，这道菜的主要食材是土豆、青椒、茄子，这三样蔬菜在我们的日常生活中很是常见，这道菜味道鲜美，孩子可以连吃几碗饭，小编现在就和大家分享下这道菜的做法。
地三鲜
配料：
尖椒 中等大小6个、土豆 中等大小 1个、茄子(紫皮，长) 中等大小 3根、生抽 15毫升)、花生油 （45毫升）、精盐 适量、蒜 3瓣
烹饪步骤：
1.青椒洗净瓣碎
2.土豆洗净切片，再在水里泡一会去除淀粉
3.做这个地三鲜油要放多，把大蒜煸香
4.放入切好的茄子炒扁
5.加入土豆炒熟
6.继续加入青椒再炒
7.都炒扁了，放入盐，酱油提味，就可以出锅了
烹饪小贴士：
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。3、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜，过大的土豆可能给是生长过时的，纤维会比较粗。4、选土豆一定要选干皮的，不要有水泡，不然保存的时间短，口感也不是很好。5、土豆要选没有破皮的，尽量挑选圆的，越圆的越好削。
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