「虎皮蛋红烧肉」看着直咽口水,色香味俱全,明天试一下,收藏了

旅游 这样说美味 2022-08-09 21:14

原标题:「虎皮蛋红烧肉」看着直咽口水,色香味俱全,明天试一下,收藏了

【虎皮蛋红烧肉】

食材:五花肉600克、鹌鹑蛋150克、葱、姜

调料:盐、白糖、汤色、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、黄酒

制作方法、步骤:

第一步:处理肉。

肉皮在热锅中炕一炕,不仅可以去除肉皮中的绒毛,还可以起到去腥作用。

肉切成块后,洗净下锅紧一紧,锅中加入葱姜、料酒,大火煮,期间去除浮沫,

5分钟左右后,把肉块捞出沥干水份。

肉回锅,炸出肉的肥油,喜欢吃焦脆一点的朋友可以多炸一会。

捞出肉块放砂锅备用。

第二步:制作糖汁和虎皮蛋

糖汁

锅中加入一大勺糖,不加油,直接干熬成汁水

虎皮蛋

鹌鹑蛋放入油锅中,中火慢慢的炸,炸到蛋皮起皮即可,捞出备用。

第三步:炖

糖汁浇在肉上,加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、白糖、黄酒、清水

开小火,慢慢炖,小火炖约40分钟

40分钟后,把炸好的鹌鹑蛋放入砂锅中,加入适量的盐,继续小火来炖20分钟

20分钟后,倒回锅中,开大火收汁

装盘

【虎皮蛋红烧肉】完整做法视频

【虎皮蛋红烧肉】视频

朋友们,快去试试吧,自己做出的美食会更有成就感哦!

谢谢大家。

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