清蒸鱼应该是所有鱼类做法中，最家常也是最受欢迎的吃法了。小时候妈妈总是做给我吃，长大了我就习惯做给自己的宝宝吃、家人吃，无形中变成了一种传承。
在我心里它是一道必学技能，做好了既可以拿得出手，也能吃到鲜香可口的下饭菜，无论你有没有下厨经验都要学会它，真的是特别简单的入门菜。
蒸鱼属于简单与丰盛的结合体，做好后满屋都飘着鱼香味道，闻起来也是鲜的温温柔柔、恰到好处，好吃又不腥，上桌后全家都要抢着吃。
味道上以鲜、咸、嫩、多汁为主，鱼肉是细嫩的、有弹性的，有种入口即化的错觉，只要吃一小块，没等吞下就迫不及待要吃下一口了。
说起鱼肉，那是典型的高蛋白低脂肪，营养丰富且容易消化类型，非常适合宝宝或者正在减脂的姐妹吃。
作为海鲜类，它熟得快又容易入味，而清蒸就是它最经典，也是最简单的做法，不用什么复杂的步骤，就可以吊出最大的鲜味来。
至于酱汁，你们可以随意根据自己的口味调节，怎么舒心就怎么来哦。
- 清蒸黄花鱼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
大黄花鱼1条 / 香菇4朵
辅料：料酒 / 酱油 / 鲜菇粉
姜片 / 小葱 / 枸杞
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
香菇表面，划出米字花刀。 香菇也可以换成各种蔬菜丝，不用固定哦~
02
香菇放入焯水锅中焯水，捞出备用。
03
处理好的黄花鱼，在表面均匀地斜切几刀，切出小口。
*黄花鱼记得要提前处理干净，去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏，再洗净沥干水分。
*除了黄花鱼，你们还可以换成鲈鱼那样刺少的鱼。像草鱼鲤鱼这种刺多的就不建议替换了，越新鲜的鱼蒸出来口感就越好。
04
在鱼腹中放入小葱，在表面斜口中插上姜片。
05
处理好的黄花鱼放入盘中，周围摆上香菇，撒入适量枸杞。
06
碗中加入料酒、酱油、鲜菇粉，搅拌均匀。
*因为清蒸的制作方式比较简单，吃的就是食材原本的味道，所以这次我加了点料酒来去除鱼腥味。
*这份酱汁属于辅料，所以克数不用固定，如果是大人吃就多倒点，宝宝吃就少加一点。
07
然后将调好的酱汁倒入鱼盘中。
08
将黄花鱼放入沸水锅中，隔水蒸10分钟左右，关火后再焖2分钟。
*记住要在蒸锅上汽烧开后再下鱼，开大火的情况下1斤的鱼6~8分钟左右就熟了。
09
一盘营养丰富、朴实无华的下饭菜就做好了。嫩滑、鲜美、值得回味，有它在就不怕午餐吃的不丰盛！
对了，如果家里是小月龄宝宝，一定要注意先把鱼刺挑出，再夹分成小块状给宝宝食用。你还可以把这样的鱼肉加在辅食里或者粥里面，很提鲜哦~