东北人爱吃肉是众所周知的事情，所以东北菜几乎都是肉组成的，但东北菜也不是每道都有肉，有的时候只是借个肉的味道，而接下来的这6道硬菜是东北人很爱吃的，还会被老酒鬼们当做经典下酒菜，但他们一点肉都不放， 却比带肉的菜还受欢迎！
第一道就是东北名菜地三鲜，作为一个正宗东北人，东北人的冬天大多的时候都是土豆白菜这些食材，以前指望着这些食材出美味，简直是做梦，但地三鲜的出现打破了这个不可能，地三鲜就是简单的土豆茄子和青椒，做出来的味道比肉还香，东北人哪有不爱吃的，谁还能 看不上这道菜！
第二道就是木耳炒鸡蛋，东北人比较喜欢吃笨鸡蛋，所以送礼的时候都会托人回农村老家找笨鸡蛋，笨鸡蛋煎出来金灿灿的，木耳又是东北产的，小小一颗的那种最好吃，肉厚实口感好，和笨鸡蛋炒在一起，简直不要太香，简简单单的营养就组成了，小孩子看着都不挑食！
第三道就是东北的尖椒干豆腐，东北人就爱这口，青椒炒的干豆腐看着就一般，吃起来没人能抵抗住这个诱惑，也是东北老酒鬼们的最爱，简简单单的一个下酒菜，而且食材还不贵，很多年轻人都喜欢吃，毕竟干豆腐也是东北的一大特色！
第四道就是酸辣土豆丝，东北的一大硬菜，也是酒鬼们最爱的凉菜之一，拌的酸酸辣辣的土豆丝，简单的焯一下，还有点脆脆的口感，吃起来简直不要太香，而且靠着水附近的人还会用土豆丝拌生鱼片，叫做搓生鱼，很多人都比较爱吃，但是个人还是觉得不要吃生的食材比较好！
第五道就是酱茄子，这道菜的精髓就是在于酱，酱少了没味儿，酱多了太咸，所以很考验厨艺的，看似简单吃起来很下饭还很香，多放点蒜末在上面，香气更是提了上来，有些人还放些肉碎， 但个人觉得不好吃，要是爱放肉，还是做肉末茄子比较好！
第六道就是东北的家常凉菜，不知道大家听没听过东北的五彩大拉皮，拉皮当然是主角，其余的都是配菜，但是就是这样的一个组合不放一丁点肉，却让大家爱不释口，往往聚餐的时候凉菜是最先控盘的菜品，足以证明有多好吃！