天热多吃这个馅料的包子，清热解暑，1块钱蒸一锅。
1、现在正是吃茄子的季节，茄子具有清热解暑、降血脂、降血压、抗衰老的作用，非常适合天热吃。
同时茄子也是时令蔬菜，价格便宜，集市上一个1块钱，买一个茄子就可以蒸一锅包子。
2、蒸包子先发面团，夏天天气热，面团很容易发起来，大约半小时就能发旺这么一满盆。
500克普通面粉，2克发酵粉，10克猪油，适量温水，搅拌均匀，揉成一个偏软光滑的面团，密封发酵。
蒸包子的面团里面适当添加猪油，能使蒸出来的包子皮非常松软、雪白、有弹性。
把面团发上，就开始准备馅料。
3、买来的茄子先去皮，再清洗一些香菜和青红辣椒、大葱。
所需食材就是这么多。
4、茄子切小丁，撒一勺盐沙水，青红辣椒、大葱、香菜都切碎备用。
做茄子包子，尽量把茄子丁切小一些，更入味，味道香。
5、把茄子丁的水分挤掉，适当保留水分，蒸出来的包子才香嫩多汁，把茄子丁放入辣椒、大葱盆里，把香菜也放入盆里。
撒两勺红辣椒面、一勺五香粉、一勺盐、一勺蚝油、一勺鸡精，然后用热花椒油泼一下，激发出调料的香味。
6、搅拌均匀，茄子馅料就准备好了，闻起来非常香。
拌好的馅料，尽快包成包子，馅料放置的时间久了，会出水。
7、包好的包子放到笼屉上，二次发酵10分钟左右，能看见包子明显变大就开大火蒸。
蒸12分钟关火出锅。
8、孩子喜欢吃烙包子，她说烙包子外皮香酥、还有浓浓的油香味味道，所以给孩子再烙几个包子。
9、新鲜松软的包子出锅了，用手轻轻一捏，软软的，弹弹的，看上去就想吃。
外皮松软，馅料香辣多汁美味，真的太好吃了。
简单的茄子这样包包子，真的特别好吃，一元钱的茄子，就可以包一锅包子，
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