水蒸蛋
【所需材料】
鸡蛋两个，适量盐，油三滴，温水约280ml，葱花少许
【制作步骤】
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中，用筷子搅散，加入盐、少许酱油、油打发均匀。
2.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。（一定要用温水）
3.用勺子把浮在表面的泡泡舀走（或者用滤网过滤一下）。
4.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
5.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。取出，用勺子在表面淋上少许酱油即可。
红烧豆腐
【所需材料】
嫩豆腐一块，香葱一根，洋葱半个，大蒜三，豆瓣酱2勺
【制作步骤】
1.豆腐切成块，锅中烧一锅开水，下豆腐焯一下。水再次开后焯1-2分钟即可。
2.焯水后放入清水中冷却，再捞出滤干水分。洋葱跟大蒜切蒜，香葱切成葱花。淀粉加一点清水调成淀粉水勾芡用。
3.热锅放入适量的油，放入大蒜炒香，再加入洋葱翻炒。加两勺豆瓣酱，一勺白糖，加入一勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。
4.放入豆腐，用铲子背轻推几下。加入水淀粉，中火慢炖一会，轻轻晃动锅子以免粘底。加入适量味精，尝尝味道，如果不够味再加入适量盐，关掉火淋上麻油即可。
酱汁杏鲍菇
【所需材料】
杏鲍菇两个，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，糖一勺，淀粉适量，水半碗，葱花适量，蒜末适量，盐适量
【制作步骤】
1.杏鲍菇清洗干净切成片，打上菱形花刀，不要切断了。大蒜切成末，葱花切成小段。
2.调酱汁：空碗中加入生抽、老抽、耗油、糖、淀粉、盐，半碗水搅拌均匀。
3.锅里倒多一点的油，放入杏鲍菇煎至两面金黄捞出。
4.留少许底油，倒入葱蒜爆香。倒入第三步骤的酱汁烧开。
5.烧开后倒入煎好的杏鲍菇。烧至汤汁浓郁，撒葱花。
菠菜炒鸡蛋
【所需材料】
菠菜250克，2个鸡蛋，白醋几滴，适量油，适量盐，适量耗油
【制作步骤】
1.菠菜去头择洗干净。鸡蛋打进碗内滴几滴白醋打散。
2.锅里烧一锅开水，菠菜放进去焯一遍，倒掉水沥干。
3.起油锅倒进鸡蛋至稍定型时用筷子划散。七八分熟时起锅备用。
4.起油锅倒进菠菜翻炒片刻加入蚝油。倒进鸡蛋同炒，加盐调味起锅。
