虾仁烩白菜心
材料:虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤,葱姜蒜适度
做法:
1、准备。白菜切好,葱切段,姜切丝备用。
2、锅里放油,煸炒葱姜到葱香浓郁,放入虾仁翻炒两下。
3、放入白菜,大火炝翻均匀。兑入鸡汤,盐到白菜软。
4、调入水淀粉勾薄芡,汤汁均匀裹满白菜即可。
地三鲜
材料:土豆、茄子、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、糖
做法:
1、土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用
2、将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块
3、将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
4、锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可
水煮鸡肉
材料:鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉
做法:1、鸡肉切小块,用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟
2、水豆腐切小块
3、切好葱段,磨好姜蓉,备用
4、下火煸香豆瓣酱和豆豉
5、下鸡肉炒匀(小火)
6、放热水,开大火煮7分钟左右
7、盛入容器
8、下火炸花椒,滤去花椒粒,留油
9、下葱段,爆香后倒入豆腐块,翻炒片刻,然后放入鸡汤中
10、把辣椒舂碎,撒在鸡汤面
11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面
12、烧热油倒入即可
时蔬煎豆腐
材料 :北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇(或其他蘑菇) 50克、婴儿有机酱油 2茶匙(10ml)、大蒜末 1茶匙(5ml)、油;
做法
1.胡萝卜洗净切碎待用,蟹味菇洗净切小(如用香菇等切成小丁),豆腐切成薄片,平底锅烧热,放入1汤匙(15ml)油,放入豆腐片用中大火煎至两面金黄,盛出装盘;
2.锅烧热放入1汤匙(15ml)油,放入蒜末炒香,再放入肉末炒散;
3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀;
4.加入六月鲜有机酱油炒匀,再加入适量水或者高汤没过材料,煮开转小火熬至汤汁收浓,浇在煎豆腐上即可