剁椒蒸鸭血
材料：鸭血、剁椒、大蒜、郫县豆瓣酱、大葱、白糖、生抽
做法：1.鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
2.切好的鸭血码入盘中。
3.热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
4.煸炒出红油后，加入少许白糖。
5.加入鲜味酱油拌匀关火。
6.炒好的调料浇在鸭血上。
7.鸭血放入蒸锅，大火蒸8分钟，取出撒上香葱末即可。
木耳回锅肉
主料
精五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、八角、姜
做法
猪精五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮一两分钟去除血沫
再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟
煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片，泡发好的木耳洗净
青蒜斜切段，葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好
锅注油烧热，爆香葱姜，调小火，下豆瓣酱和豆豉，炒出红油
加五花肉片，煸炒两三分钟，加生抽炒匀，加木耳，翻炒一两分钟
加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下，加青蒜叶，翻炒几下即可。
蒜香排骨
原料
猪肋排300克，鸡蛋液20克
调料
葱末、姜末、炸蒜末、蒜香粉、植物油、料酒、白糖盐各适量
制作方法
1、猪肋排洗净，改寸段。
2、排骨段加入蒜香粉调味，加入鸡蛋液、白糖、植物油料酒、盐腌渍入味。
3、锅入植物油烧热，放入排骨段慢火炸透，捞出，装盘即可。
腊肠炒藕片
材料：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
做法：
1、准备好原材料；
2、香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3、加盖焖煮两、三分钟；
4、再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5、这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7、这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；8最后加入盐等调味料；盛入碗中，表面撒些小葱末。
