鸡蛋炒虾仁
材料：虾仁200g、鸡蛋2个、韭菜2根、油适量、盐适量、姜片2片。
做法：
1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。
2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
5.蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅。
炸薯条
材料：土豆5个、油适量、盐适量、番茄酱适量、淀粉适量。
做法：
1.土豆去皮备用。
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 。
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右 。
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂 。
5.捞出晾干。
6.裹上薄薄一层淀粉 。
7.油温6、7成热的时候放入炸制 。
8.稍微变色后捞出 。
9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出 。
10.撒上少量食盐搅拌均匀即可 。
拔丝地瓜
材料：红薯2个、色拉油适量、水少许、白糖100克。
做法：
1.红薯去皮切成小块。
2.锅中放适量的油，烧至四五成热的时候放入红薯，用小火慢炸。
3.炸到筷子能轻松插进，表面金黄捞出沥油。
4.另起锅放入白糖和少许水，水能没过白糖就可以，小火加热至糖化。
5.待白糖溶化并起白色泡沫时，继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。
6.放入红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水，这样不仅吃起来更香脆，还可以避免烫嘴。
