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导读：它是牛肉的“克星”，炖牛肉加2个，出锅软烂鲜香，没牙也咬得动！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的，用的，玩的，穿的，都是可以直接去市面上买的到的。
像我们今天跟大家分享的牛肉，相信很多朋友们也都会适当地去买一些放在家里边儿来吃。牛肉它的营养价值是非常丰富的，它里边是富含大量优质蛋白质，钙，锌，铁矿物质，氨基酸和微量元素以及多种有机成分和营养元素的，这些元素都可以帮助我们滋补身体，开胃解馋。
而且牛肉它的吃法也是非常多的，既可以直接用来炖着吃，还可以直接用来凉拌或者是用来卤着吃，以及用来炒着吃等等，都是非常受吃货们喜欢。牛肉最常见、最营养的吃法就是直接将其用来炖着吃的。很多朋友们，在炖牛肉的时候也会出现一定的误区，就是大家可能会使得炖好的牛肉，出现嚼不动的情况，而且肉质还特别腥柴发硬，一点都不软烂，口感很差。所以今天，小编就跟大家分享一个我们正确炖牛肉的方法和技巧，一起来看一看。
第一步，首先，我们需要准备好要用到的一些调味品，包括一些大葱，生姜、陈皮以及甘草和牛肉。将牛肉提前放在清水中清洗干净，切成小块，再浸泡大约两个小时左右。浸泡是为了将里边儿的血水浸泡出来，去除一定的肉腥味。
第二步，将牛肉浸泡好了之后，这个时候我们再将牛肉稍微用水冲洗干净，然后直接放在锅中开始焯水，同时往里面加入适量的生姜片，以及切好的葱段儿和适量的料酒，开大火将锅中煮开，煮出有浮沫的时候，大家将浮沫给捞出来，然后再将牛肉捞出来放在温水中冲洗干净。
第三步，这个时候，我们再重新准备好一个炖锅，将焯水过的牛肉放在锅中一起炖煮，同时往里面加入适量的黄酒、葱段以及料包，放在锅中一起炖煮。同时，我们在炖煮的过程中，还需要加入山楂和陈皮这两种调味品，这两种食材往里边一加的话，可以快速缩短牛肉的炖煮时间，还会使得牛肉炖牛肉的肉质更加的软嫩细腻，口感更加味道还特别的香浓可口，吃着不油腻，不会出现发硬的情况。
第四步，等到我们将牛肉炖煮至40分钟左右的时候，基本上这样一份牛肉就炖好了，当然了，大家也可以在炖煮的过程中往里面加入自己喜欢吃的一些配菜，包括一些萝卜，土豆之类的食材，都是可以往里边儿加入的。在出锅的时候，大家往里面加入适量的盐和撒上一把葱花，基本上就可以直接出锅了。
所以，我们在炖牛肉的时候，如果想要使得牛肉炖好之后，更加的软嫩，美味好吃，又解馋的话，这个时候大家还需要往里面加入一点陈皮和山楂，这样炖好的牛肉才会更加的美味。
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