蒸馒头费事，最近就爱吃此物，3块钱做3碗，清香软糯比肉还香！
俗话说：不当家不知柴米贵，爸妈一出门，一日三餐都得自己打理了，才发现如今的物价真的贵呀，早餐随随便便到外面吃一碗米粉就是十几块！还是自己在家做更划算。
立秋了，虽说温度还是跟夏天一样居高不下，但已经很明显感觉到空气更干燥了，每天皮肤都是紧绷绷的，在饮食上，得多增加汤汤水水，多吃易消化的食物，秋天注意进补，冬天过得更舒服。
今天给大家带来一道非常适合秋天吃的早餐——米豆腐。其实我们小时候，经常是把它当菜吃的。既可以当菜，也是主食，怎么吃都行。
米豆腐是一种碱性的食物。这主要是因为米豆腐的制作原料是黄豆，其除了含有大量的黄豆成分以外，还含有无机盐，黄豆和无机盐在体内经过了复杂的代谢变化后，就会演变成盐酸根离子，随后在肾脏被代谢，进而从人体的小便中排出，因此，通过这一系列化学变化可以看出，米豆腐是一种碱性食物。大家可以放心食用。
秋天比较适合吃米豆腐，它含有丰富的膳食纤维，能增加大便体积，防止便秘，还能补充人体所需要的钙元素，长期食用能有效预防消化系统恶性肿瘤的发生。而且它也是爱美人士的减肥食品，经常食用米豆腐能排毒养颜、去除人体色斑、清热泻火，而且还能软化血管，预防动脉粥样硬化等。
米豆腐本身是没什么味道的，而且烹饪起来也不好入味，美美家的娃娃一直都不喜欢，今天我将它换了个做法，稍微增加了几个步骤，让朴实的米豆腐也变得豪华起来，娃娃一口气吃了一大碗，其实做起来也不难，当早餐挺省事的。
三块钱一大块米豆腐，煮出来刚好够四个人吃！这么便宜的早餐，您一定要试试。
【开胃米豆腐】
食材：米豆腐一块 猪肉适量 油辣椒适量 葱花适量 生抽两勺 蚝油一勺 米醋半勺 熟白芝麻一勺 油适量 蒜末适量
做法：
米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。
底料调好：碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以。
加入两勺生抽。
加入一勺蚝油。
加入一勺熟白芝麻。
加入蒜末。
再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀。
将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。底料就做好了。
猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。
锅里放水，烧热后将米豆腐倒入锅中，煮熟。
舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁。将煮好的米豆腐捞出来，控干水，倒入汤汁中就可以了。将炒好的猪肉末浇在上面，热乎乎的米豆腐就可以上桌啦，趁热吃哦，香软开胃，清爽嫩滑，比豆腐入味，比面条过瘾。
小贴士：
米豆腐比较软嫩，切的时候稍微轻一点，因为米豆腐本身就是熟的，所以不用煮太久，水开了就可以出锅了。
米豆腐出锅后将水尽量控干，这样才能更好吸收汤汁，吃起来更入味。我家的口感比较清淡，所以底料中就没放盐了，大家可以根据自己的口味到调节下。
适合秋天吃的食材很多，进入初秋，进补其实不用大鱼大肉，将普通的食材换个搭配做出来，好吃又健康，多吃也不会长胖！如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！