秋天我家的“宝藏食材”,鲜香甜糯,小孩吃补钙保护视力
如今已经正式进入了秋天,这个季节是我最喜欢的。不仅温度适宜,还有很多新鲜的果蔬成熟。因为妈妈在农村有一个农场,所以每到八九月份的时候,我都会回去一趟,摘些新鲜的蔬菜带回来吃。现在正是南瓜成熟的时候,因为全家人都很喜欢吃,所以摘了很多回来。
其实南瓜是一种宝藏食物,从长叶子到收获,全程都可以做出很多美食。
它的叶子可以用来炒制和煲汤,梗也是可以做菜吃的,另外它的花还能做花酿,最后直到它们成熟,就可以吃南瓜了。
南瓜的做法是很多的,可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃或者煲汤,味道都是很不错的。今天要说的方法,是将它和肉末结合在一起,做出一道美味到的菜品。
南瓜里面有很多的淀粉,所以吃起来的口感是香甜又软糯的,而且饱腹感比较强。里面的元素能够保护视力,促进骨骼的发育,所以小孩子也可以多吃一些。
下面就把详细的做法说一下,喜欢吃的朋友一起动起来吧。
【菜名】:肉末南瓜
【需要食材】:
五花肉50克、南瓜300克、蚝油适量、老抽少许、葱2根、生姜适量、白糖少许、盐适量
【制作步骤】:
1、将上面所需的食材准备齐全。南瓜的种类比较多,可以选择普通的,也可以选择小的板栗南瓜,味道都是很不错的。买好的南瓜去掉外皮,剥去里面瓤的部分,将其切成小块放在盘子里面。大小像下面这样就可以。
2、五花肉切成小粒,如果不喜欢肥肉的部分,也可以准备全瘦肉来做。
3、香葱洗净切成条状,生姜剥去外皮切成碎末。
4、取出砂锅,里面放少量的油,烧热之后把猪肉丁放进去翻炒。可以炒的时间稍长一些,将里面的油脂煸炒出来。
5、放入切好的葱和姜末炒出味道,加入老抽和蚝油炒至上色。
6、倒入切好的南瓜块继续翻炒,时间不需要太长,三分钟左右就可以。
7、倒入足量的清水,转大火煮至水开始沸腾。加少量的盐和糖来调一下味道。之所以在这个时候放调料,是因为如果等南瓜熟了再放,容易将它们搅散,这样做出来口感会差很多。
8、转中火继续焖煮,直到里面的食材全部成熟。最后在上面放些葱花,这样好吃的肉末南瓜就完成了,鲜香软糯又不会腻人。
【烹饪小贴士】:
1、因为南瓜本身就是比较甜的,所以糖的量要掌握好,不可以过多。如果不喜欢偏甜一些的,也可以不放。
2、南瓜最好选用老一些的来做,这样做出来的口感粉糯香甜,也更加容易入味。
3、如果可以接受肥肉的味道,可以选择带有三分肥肉的来做,做出来的菜品很香又不会觉得柴。
4、如果没有砂锅,可以将准备好的食材蒸熟,味道也不错。
【文案编辑】:目海食惜博