熘肉段
食材: 猪里脊肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜
做法:
1、把里脊肉切成小块,加入淀粉、油抓匀。
2、油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。
3、油再烧至九成热时,把炸好的肉段再次下入复炸,捞出。
4、锅中留底油炒胡萝卜,然后下肉段,再倒入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出锅。
【盐焗鸡翅】
用料:鸡翅适量,盐焗鸡粉适量,盐少许,冰水适量。
做法:
1,鸡翅先焯去血水,放入冷水锅中,把水烧开,水开后关火。
2,把鸡翅放入冰水中浸泡一小时。
2,重新换一锅水,倒入盐焗鸡粉,少许盐,煮开。
3,水开后加入焯好水的鸡翅,中火煮15分钟,捞出放冰箱冷藏一下即可食用。
香菇烧豆腐的做法
食材:北豆腐、干香菇;胡萝卜、生抽、盐
做法:
1、把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用;
2、锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可;
3、将泡好的香菇切片,香菇水留着待用;
4、锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀;
5、锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀;
6、倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁;
7、最后出锅前勾芡,撒点盐即可。