回锅肉是一道不油腻有非常美味的美食。它是由五花肉和蒜苗做成的。它以其独特的口味而闻名，肥而不腻。但是，由于地域的不同所以就有很多烹饪方法，不同地方使用的食材是不同的。今天我们就非常一道用猪肉和尖椒做了一道自制的回锅肉。
猪肉的营养价值是非常全面的。包含很多维生素，钙的维生素是最高的，还有核黄素、烟酸等。特别是瘦肉中含有血红蛋白，它是维持人体正常生活的重要元素。
猪肉中的这些重要成分可以改善贫血，保护视力，补肾滋阴，强健骨骼，所以孩子多吃是有好处的。有一段时间，由于人们对健康知识的片面理解，他们避免吃猪肉。然而，今年猪肉价格大幅上涨，人们又开始有些馋猪肉了。
首先，准备材料:猪肉，尖椒。调料:葱、姜、蒜、盐、花椒、豆瓣酱、料酒、糖适量。
1.猪肉洗净，尖椒去籽，斜刀切段，葱切葱丝，姜切姜片，蒜拍几下。
2.冷水加入猪肉，大火煮开，撇去浮沫。
3.加入料酒，几片姜和花椒，中火煮约10分钟。
4.煮到用筷子很容易的就能扎入猪皮里，然后拿出来晾一段时间。
5.把猪肉尽量切成薄片
6.锅中倒入少许油，加热油达到5成热时，放入肉片，快速的翻炒，炒至肉片出油，稍微卷起。
7.把肉推到一边，舀出多余的油，加入豆瓣酱，炒红油。
8.加入蒜头片，炒香，加糖，料酒，加入辣椒，翻炒至变色。
9.关火，加入葱丝，迅速炒匀即可食用。
今天分享的美食就到这里了，一日三餐是非常重要的，所以我们要多为了自己的身体负责，一定不能马虎。喜欢的朋友可以多多关注一下。
