虽然立秋了，但这一段时间武汉依然是高温天，这几天手机上天天接到高温橙色预警的提醒。 高温天，让人都没有了食欲，因此作为主妇就想着如何能调动起家人的胃口，今天就给大家推荐一道我们全家都爱吃的“番茄煮龙利鱼片”吧。
龙利鱼是一种营养丰富的海海鱼，它高蛋白、低脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，对防止动脉粥样硬化的功效，能防治心脑血管疾病和增强记忆力。龙利鱼还被称为“护眼鱼肉”,它所含的欧米加-3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生。龙利鱼柳没有刺，非常适合小孩子和老人吃，完全不用担心刺的问题。
这道菜是用番茄熬煮成酸甜口味的番茄作汤底，再搭配上鲜嫩爽滑的龙利鱼肉煮制而成， 简单有滋味且风味独特，鲜美酸爽开胃下饭，这么一大碗我家大小馋猫吃得超级满足。 夏日当你没有胃口时，来上这么一大碗番茄鱼，绝对拯救你的胃，能多吃两碗米饭！立秋后，常给家人做这菜，简单营养又美味，滋补不上火，比骨头汤还好， 全家都爱吃，不懂喝可惜了。下面就来分享这道菜的详细做法吧。
【番茄煮龙利鱼片】
原料：龙利鱼 1条 番茄 2个 蒜 3个 蛋清 半个 番茄酱 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 将筷子插入番茄上，放在火上烤炸皮，这样番茄皮能很快的去皮，再切成小块备用； 3. 将龙利鱼条加入盐、淀粉、料酒和半个蛋清和少许胡椒粉等调味后拌均匀； 4.烧热锅，放入适量的油，下入蒜末爆香； 5.下入番茄粒翻炒几下； 6. 加入番茄酱继续翻炒两下； 7. 加入适量的水炖煮2，3分钟； 8.加入腌制好的鱼片进锅去煮； 9. 煮至鱼片发白后加入适量的盐调味，再煮上1分钟即可；
10. 盛入钵中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 番茄放入火上烤一下，番茄皮自然裂开后就很容易去皮了； 2 龙利鱼条加入盐，蛋清等调味料拌均匀； 3. 番茄粒用油煸炒能利于番茄红素的吸收。
