剁椒蒸鱼块
食材清单
乌青鱼块 350克、油 2汤匙、盐 3克、生姜 5克、剁椒 3汤匙、蒸鱼豉油 2汤匙、料酒 2汤匙、大蒜 3瓣、小葱 2根
烹饪步骤
1、鱼块洗净，准备蒜片，姜丝，葱花和剁椒
2、3把剁椒和姜丝，蒜片，葱花一起拌匀，先用盐和白酒把鱼块抹匀。再把调料倒入拌匀腌制1小时
3、再把调料倒入拌匀腌制1小时，蒸锅水开后加入鱼大火7分钟后熄火等2分钟再打开。把蒸出的水倒出不用，上面再加入姜丝和葱花，倒入蒸鱼豉油。
4、油烧沸腾，淋在鱼身上即可。
香芋烧鸭
用料
主料鸭肉半只芋头半个
调料色拉油适量食盐适量冰糖少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒2小勺生抽2小勺老抽2小勺小葱3根
做法
1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方的丁；鸭子洗净斩成块状（如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来）
2.净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油
3.下入两小勺料酒，炒匀
4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀
5.下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色
6.下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟
7.加入适量的盐，再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。
肉末蒜薹
所需食材：
蒜薹，猪肉适量，蒜2瓣，小米辣4根，淀粉1匙，十三香、盐和生抽适量
做法：
1.蒜薹摘洗干净，切成小丁。猪肉切成末，蒜切成末，小米辣切成段，淀粉加适量清水搅拌成淀粉水；
2.锅热放少许食用油，加入肉末滑散；
3.肉末翻炒至变色，盛出备用；
4.锅里留底油放入蒜末和小米辣，炒出香味；
5.放入蒜薹，加少许十三香和适量盐，继续翻炒；
6.炒至蒜薹入味，放入肉末；
7.加少许酱油调味，出锅前放入淀粉水勾芡；
8.翻炒均匀出锅，看着是不是特别有食欲！