如今立秋已过，但热气也未曾减弱半分，接受完三伏天的洗礼后，秋老虎又如期而至，预示着热潮的终末。把冰水留给不喝酒的人，把冰镇的啤酒留给自己，是我们身为酒腻子的基本素养。面对秋老虎的到来，是时候再屯一些口粮了。
秋日多干燥，外加气温并未完全降下，此时饮用风味较重的啤酒颇有压力，趁着最后一波余热，入手一部分畅饮型风格也不为是一个好选择，既有补水之功效，也祛秋日之燥热。虽说街边常见的大绿棒乃解暑之上品，但奈何风味相似，久饮之则审美疲劳。若想获得一个新奇的味觉体验，为秋日添几抹颜色，网购啤酒的选项便丰富得多，但也让人眼花缭乱，不知选何是好。
在选购此类啤酒时，易饮度是最重要的一点，因此可以侧重于IPA、古斯、赛松、柏林酸小麦以及诸多拉格风格。其风味结构较简单，度数偏低，不会给味觉带来太大压力，且各风格特色鲜明，以及售价方面较为实惠，多在五十元以内。
本篇便结合个人品饮体验，推荐几款补湿降燥，注重易饮的啤酒，看看其中是否有你种草的酒款。并且本篇以国产啤酒为主，因其价格适中，且更容易买到新鲜度高的酒款，性价比较高。此外，本篇根据不同酒款的风味特征，分为本真原味、各色增料两大板块，供各位爱好者参考，带给你不一样的秋日纳爽之感。
*注：文中售价均来自于各大电商平台，若有浮动，以商家为准。
对于原味爱好者而言，标准的诠释每一个风格的本真风味，是一件极为治愈的体验，不额外的加以修饰，在如今追求潮流和新奇的风头下，显得难能可贵，以下几款非增料的酒款，很好的体现了所属风格的特色，解暑降温之时，还能把握住每个风格之异同。
01
普莱瑞 标准 赛松
Prairie Standard Saison
度数：5.6% ABV
价格：35
推荐度：????
普莱瑞在精酿圈中还算一家很年轻的酒厂，2012年才成立，但到今天已推出了很多经典的酒款，例如大名鼎鼎的炸弹帝国世涛就来自于此。赛松是比利时的传统风格之一，其最大的特征就是极高的发酵度，因此酒体非常干爽，而对于其它风味，例如酸味、苦味等不作过多要求，自由度很高的一个风格之一。此款酒是他们的常规款之一，在传统赛松的基础上干投了莫图伊卡（Motueka）啤酒花，赋予啤酒更多水果香气。
闻香方面，中偏高度的香蕉、泡泡糖等发酵产生的酚醛类、酯类香气，中偏轻度的麦芽香气，略带啤酒花的橙子、菠萝香气和酵母的生面团气味；入口以适中的麦芽面包味为基底，苦度中偏轻，带有适中的回甘，收口干爽。
总体来说，是一款简单而干净的赛松，将此风格的特征以一个清晰的结构表达了出来，也有着不错的易饮度，无愧于“标准”之名。
02
美西 九重云 浑浊IPA
Wild West Cloud 9 Hazy IPA
度数：7% ABV
价格：35
推荐程度：???
美西是四川省的本土酒厂，近几年扩产后，在全国范围内均能喝到其生啤。浑浊IPA是IPA家族中的一个分支，强调浓郁的酒花香气以及较低的苦味，略带残糖提供较好的易饮度之时，也有着饱满的果汁感。此款是他们的常规款之一，额外加入了燕麦与小麦麦芽，让酒体更加浑浊之时，也能提供细腻的口感。
闻香方面，较浓的柑橘、荔枝、菠萝、松针等酒花香气，略带麦芽香气；入口苦度较轻，略带麦芽糖的甜味和麦芽面包味，果汁感饱满，收口干爽。总体来说，是一款标准的浑浊IPA，较低的苦度和较浓的香气，加之易于买到日期新鲜的批次，值得一试。
03
楚门 海河 古斯
Trueman Haihe River Gose
度数：4.7% ABV
价格：30
推荐程度：?????
来自天津的楚门酒厂是目前国内精酿酒厂中颇具实力的一家，虽然目前暂时没有罐装产品，但旗下的生啤在全国很多酒吧中均有售卖，且价格适中。古斯在如今的酸啤中热度很高，麦汁酸化产生的乳酸酸味明显，几乎没有苦味，在酿造过程中会有食用盐的加入，干爽并略带咸味使其更加易饮。
这款是楚门早期推出的产品，注重还原古斯本身的风味。闻香方面，中度麦香，轻度乳酸和酵母气味；入口酸度适中，轻微偏咸，收口干爽。干净、易饮，还原了经典的古斯风味，适合新人。
当然，你若是一名渴望探索啤酒世界多变之处的玩家，那如今大热的增料啤酒是必选项。在众多增料啤酒中，又以古斯、西打、淡色艾尔等风味结构简单的风格为基酒，当然还有一些用拉格做基酒的增料啤酒，以及世涛、野菌等增料啤酒。
可以说，万千风格均可增料，而增料不局限于水果、香料之中，即便是豆类、谷物，甚至是药材、肉类等均可入酒，是一个极为自由的创作平台，怎能叫人不爱上它。以下几款，则是我颇为喜欢的增料啤酒，兼具降温功效。
04
气泡实验室 福橘科隆
Bubble Lab Mandarin Kolsch
度数：4.8% ABV
价格：20
推荐程度：???
来自武汉的气泡实验室近段时间以主打水果增料的啤酒，同时价格亲民，在国内热度很高。这款是基于科隆啤酒的基础上进行橘子增料的酒款。科隆啤酒是德国的一个传统拉格风格，风味清淡易饮，以柔和的麦芽风味为主，苦度低，特别适合大口豪饮。
酒体清澈透亮，泡沫丰富。闻香方面，中偏轻度的柑橘香气，以及中偏轻度的麦芽面包气味，并有发酵产生的淡淡苹果、梨子等酯类甜香；入口麦芽味适中，辅以淡淡的橘子酸味，并有轻微甜味，收口干爽。
总体来说，是一款非常适合畅饮的酒，几乎感觉不到压力，但风味不至于寡淡，恰到好处的橘子酸味意外的让人觉得清爽，冰箱里常备几瓶，准没错！
05
行匠 黑白荒漠 梨子西打
Trip Smith White Waves Cider
度数：4.5% ABV
价格：25
推荐程度：????
行匠是贵州贵阳市的本土酒厂，近几年凭借着过硬的质量在国内占有一席之地。虽然西打酒并不在啤酒的范畴，但很多啤酒酒厂都会酿造，因而收录此文之中。所谓西打酒，即是以苹果为主要原料榨汁后酿造的发酵酒，如今许多酒厂还会加入梨子、葡萄等水果混合发酵，且度数不高，丰富的果味能毫无压力的饮下。此款便是采用了贵阳本地的苹果与梨子酿造，发酵度高的一款西打酒。
闻香方面，中偏高度的梨子、苹果的新鲜水果香气，略带果酸气味；入口果酸酸度中等，有着轻微果糖甜味，收口干爽。总体来说，是一款简单干净的西打酒，清爽的果味让人不知不觉就喝完一杯。
06
赤耳 绿豆啤酒
Redears Brewing Mung Bean Pale Ale
度数：3.8% ABV
价格：15
推荐程度：????
去年下半年，北京的赤耳酿造因其在CCBA中获奖而在圈内为更多人所知。此款绿豆啤酒是他们的主推产品之一，以淡色艾尔为基酒，进行绿豆增料，颇有创意的组合。不过一款增料啤酒是否成功，除了对增料的选取外，更多的是靠过硬的基酒素质，每年各类新奇的增料啤酒层出不穷，但其中质量参差不齐。这款酒一开始我也抱有问号，但尝试之后便打消了心中的疑虑。
闻香方面，中偏轻度的麦芽香气，轻度的绿豆清香，并有轻度传统啤酒花的花香、木质调香气；入口有着明显且浓度适中的绿豆清甜，辅以淡淡麦芽面包味，收口干爽。总体来说，就像绿豆冰棍般，清甜、淡爽、干净，将中式原料的风味很好的与啤酒融合，令人讨喜。
07
创始者 马斯 帝国古斯
Founders Mas Agave Imperial Gose
度数：10% ABV
价格：60
推荐程度：?????
创始者是很多人刚入坑时就接触到的品牌之一，为啤酒世界贡献了许多经典酒款，如KBS、CBS、早餐燕麦世涛等等。创始者多以世涛、大麦酒等高度数酒款为主，酸啤则作为辅助产品推出，但实力仍不容小觑。
古斯，起源于德国莱比锡的风格，注重易饮性，酒体经乳酸酸化后，还会选择性的加入海盐、芫荽、柠檬等，使其更加清爽，帝国古斯即是古斯的高度数、加浓版本。此款以帝国古斯为基酒，加入了青柠、龙舌兰、海盐共同发酵，并在龙舌兰橡木桶中陈酿而得。
闻香方面，青柠、龙舌兰增料的香气较浓，中度乳酸气味；入口青柠的果酸混合着乳酸使其酸度偏高，略带柠檬皮和橡木桶的单宁涩口以及淡淡海盐咸味，收口干爽。总体来说，龙舌兰增料及龙舌兰桶陈酿让其意外的清爽，青柠也使酸度有所保障，酒精感难以察觉，但仍要注意它有10% ABV。
08
鸭池 黑暗之恋 水果古斯
Duckpond Dark Love Fruit Gose
度数：6.0% ABV
价格：80
推荐度：???
来自瑞典的鸭池酒厂，以水果酸啤而在国内名声大噪，此款是他们今年刚进入国内的新款产品，以古斯为基酒，加入了覆盆子、黑加仑、香草酿造。不同于其它一些水果增料啤酒，鸭池增料后发酵度偏高，残糖很低，因而不会出现过甜的情况，注重水果为啤酒增色，而不是让啤酒成了水果的配角。
闻香方面，覆盆子、黑加仑、香草增料的香气较浓，并且有中度的乳酸气味；入口乳酸和增料带来的果酸非常浓郁，略带海盐咸味，以及淡淡的果糖甜味和果皮单宁涩味，收口干爽。
总体来说，非常适合重度酸味爱好者的一款酒，酸爽来劲，基酒本身便具有较浓的酸味，在增料果酸的加持下更是让人欲罢不能。不过若不清楚自身酸味阈值，还请谨慎尝试，以免一口劝退。
荞公子苦荞精酿
度数：9% ABV
价格：20（不等）
推荐程度：????
荞公子苦荞原浆啤酒采用独特的德国发酵工艺，富含酵母精心酿制而成，其中苦荞麦提取物具有增强活力、补充体力的效果。营养均衡而全面，可有效的改善人体营养比例，性价比也远远超过同类产品更顺应市场的需求，开拓年轻人健康饮酒的市场。
饮时，酒质柔和，有明显的酒花香和麦芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和杀口力，更兼有莓果类的清淡甜香。
从营养上分析：啤酒具有含酒精度低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有"液体面包"之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
本文众多酒款中，都离不开易饮这一核心词缀，但易饮并不代表单调寡淡，而是去除多余风味，保留主线，更能体会到其中的层次变化，即是简约的艺术。对于易饮的风格来说，也是酒厂的试金石，一是味道简单，问题风味会被明显察觉；二是门槛低、天花板高，即便是用水果、乳糖进行简单的堆砌，也能做出一款接受度很高的酒款，但也可以通过对酵母发酵的控制，从而带来更加多变的味觉体验。
因而了解一款酒，也能了解到酒厂的态度，是紧跟潮流，营造噱头，还是深挖风格，精进工艺。优秀的酒款并非完全迎合消费者当下的味觉喜好，而是通过不同的风味告诉顾客，这便是某种工艺做到极致后的样子。同样的，作为爱好者，也只有先跨过了酸、苦、涩等风味设立的味觉门槛后，才能意识到其中的别有洞天。
