导语：入秋后，这6道家常菜要多吃，味香营养高，每天一道换着吃，真棒
进入秋天以后，天气变得凉爽，胃口也跟着好起来。下面给大家分享6款好吃好做，营养高味道好的家常菜，每天一道换着吃，增强抵体质身体好，真不错。
【苦瓜焖鸭肉】
【材料】苦瓜：1根、鸭腿：1个、鸭翅：1个、生抽：1勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、黄豆：1小把、葱姜蒜：适量、盐：适量、小米椒：2个
1、黄豆提前用清水浸泡，鸭肉泡洗干净，苦瓜刮去瓜瓤，切成小块备用。
2、将锅烧热，放入鸭肉，将水分和油脂炒出来。
3、放入葱姜蒜炒出香味，倒入生抽、蚝油、老抽，炒至上色。
4、倒入适量清水，放入苦瓜和黄豆，盖上盖子，大火煮开后转小火焖煮50分钟。
5、最后转大火收汁，汤汁变浓稠后加入小米辣，炒匀即可出锅。
【粉丝蒸鸡腿】
【材料】鸡腿：2只、粉丝：1把、蚝油：1勺、生抽：2勺、黑胡椒：适量、葱姜蒜：适量
1、粉丝提前用清水浸泡软。
2、鸡腿清洗干净，表面划上2刀，加入生抽、蚝油、葱姜蒜、黑胡椒，抓匀腌制1个小时。
3、盘中铺上一层锡纸，摆上粉丝，鸡腿，淋上腌制鸡腿的酱汁，包起来。
4、蒸锅加水煮开，放入鸡腿，中大火蒸18分钟。
【鲜虾蒸面条】
【材料】鲜虾：300克、面饼：2块、大蒜：3瓣、葱：2根、生抽：1勺、蚝油：1勺、料酒：1勺、姜片：适量、盐：1小勺
1、将虾处理干净，加入料酒、姜片、葱段、盐抓匀腌制20分钟。
2、热锅加油，放入蒜末炒出香味，加入生抽、蚝油，少许清水，煮开调成酱汁。
3、锅中加水煮开，放入面饼煮至半熟，捞出过下凉水，沥干水分，加入1勺酱汁拌匀。
4、将面条放入盘中，摆上鲜虾，淋上酱汁。
5、蒸锅中加水煮开，放入虾和面条，大火蒸10分钟即可。
【茄子肉末】
【材料】猪肉末：200克、茄子：1个、小米椒：2个、大蒜：2瓣、葱花：适量、蚝油：半勺、生抽：1勺、老抽：半勺、盐：适量、淀粉：适量
1、肉末加入生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、茄子切成长条，加入1小勺盐腌制一会，挤出水分。
3、碗中加入生抽、老抽、淀粉，半碗清水，搅拌调成酱汁。
4、锅中加入稍多一点的食用油，倒入茄子炸1分钟后捞出，沥干油。
5、锅中多余油倒出，剩下少许底油，放入蒜末炒出香味，倒入肉末翻炒至变色。
6、倒入茄子快速翻炒一会，淋入酱汁炒匀，最后撒上葱花、小米椒，炒匀就可以出锅啦。
【酱香杏鲍菇】
【材料】杏鲍菇：2个、大蒜：2瓣、豆瓣酱：1勺、生抽：1勺、玉米淀粉：1勺、白糖：少许
1、碗中加入豆瓣酱、生抽、玉米淀粉、白糖，倒入半碗清水，搅拌均匀调成酱汁。
2、杏鲍菇清洗干净，切成薄片，表面打上花刀。
3、热锅，加入适量食用油，放入杏鲍菇煎至两面金黄。
4、放入蒜末，炒出香味。
5、淋入调好的酱汁，大火煮开后继续焖煮3分钟左右，最后将汤汁收浓稠就可以出锅啦。
【酱香炒鸡蛋】
【材料】鸡蛋：3个、黄豆酱：1勺、生抽：1勺、玉米淀粉：1勺、葱花：适量
1、黄豆酱、生抽、玉米淀粉倒入碗中，加入半碗清水，调成酱汁备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入葱花，一边搅拌一边加入适量清水。
3、热锅加油，倒入鸡蛋液，稍微煎至定型后炒散。
4、倒入调好的酱汁，大火煮开，酱汁变浓稠后即可熄火。