大烧豆腐
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 ：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。
2、木耳用温水泡发备用。青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。
3、加入一勺豆瓣酱。加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
酸辣鸡杂
材料
鸡杂300克（包括鸡心，鸡肝，鸡肠，鸡胗都可以），酸豆角，泡山椒，青红椒，盐，糖，料酒，白胡椒粉，鸡精，淀粉，葱姜蒜，醋，老抽，食用油
做法
1.先将鸡杂清洗干净后切片，装入碗中，加盐，料洒，白胡椒粉，鸡精拌匀，再加淀粉抓匀腌制一会备用。
2.把酸豆角，泡山椒，青红椒都切碎备用。葱切成葱花，蒜和姜切片备用。
3.锅内放入多一点的食用油，待油温五成热放入腌好的鸡杂。煎炸至鸡杂变白后捞出滤油待用。
4.锅内留底油，放姜蒜炒香后，再放入切碎的泡椒，酸豆角，炒出香味。加青红椒碎翻炒一会。
5.然后放入炸过的鸡杂翻炒，加盐，鸡精，老抽，糖调味翻炒。再沿锅边淋入少许醋，撒上葱段翻炒均匀后，出锅装盘。
酱香鱿鱼须
食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了
