酱爆鸡丁
食材
鸡胸肉1块、胡萝卜1个、黄瓜1根、葱适量、姜适量、甜面酱两勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、糖1勺、植物油适量。
做法
1、鸡胸肉切丁，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉腌制一会儿。
2、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，葱姜切碎。
3、小碗里放入一勺料酒，一勺生抽，一勺糖，两勺淀粉适量清水调匀。
4、锅中放入适量植物油，放入胡萝卜至焦黄，盛出待用。
5、锅中加油，放入鸡丁翻炒至变色，盛出待用。
6、把锅洗净，烧热，放入适量植物油，爆香葱姜碎爆香。
7、放入两勺甜面酱炒香，放入黄瓜皮翻炒。
8、放入胡萝卜丁鸡丁翻炒，放入小碗中调料大火翻炒，大火翻炒均匀关火。
番茄炒丝瓜
材料：丝瓜、番茄、油、盐、鸡精
做法：1.丝瓜和番茄，去皮切成块。
2.锅中加入适量油，油烧热后，下入丝瓜，翻炒至断生。
3.下入番茄，炒出汁水。
4.加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，即可。
蒸鱼片
材料：龙利鱼一块、金针菇1把、蒜3粒、姜1块、少许盐、生抽1勺、1勺蚝油、少许胡椒粉、少许玉米淀粉、一勺清水，少许白糖。
做法：1、食材准备好，我是在菜场买的鱼片，龙利鱼片解冻后，用刀将其切成片或者小块。
2、放入碗中，加少许盐，生抽，蚝油，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右，蒜姜切末。
3、金针菇去根部，然后用手一根一根撕开，清水洗净，捞出沥干水，摆放盘中。
4、锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味，加半勺生抽，半勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开，金针菇上放一半的煮开的料汁。
5、把腌制好的鱼肉铺在金针菇上，再把剩下一半的料汁均匀淋在鱼片上，再放少许剁椒，待蒸锅中水烧开后，放进锅大火蒸10分钟。
6、出锅撒点葱花点缀一下，这道鱼片金针菇就做好了，不油腻，好吃又营养，不妨你也试试。
鲜蘑腐竹
食材：鲜蘑150克，腐竹150克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
金针菇炖大虾
做法1、香葱烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾
2、然后加适量的料酒，翻炒翻炒。
3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
4、最后加适量的生抽、白糖、盐，调味炒匀。然后放入香葱即可出锅！
小炒鸡腿肉
做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁；
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟；
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用；
4、起锅烧油，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出；
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味；
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒；
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。