导读：入秋后，用此菜做包子，比韭菜茴香鲜，再贵也要吃，一周做2回
秋天到了，新鲜的蔬菜、水果都大量上市了，常见的蔬菜也就是豆角、黄瓜、茄子、西红柿，每天都吃这几种蔬菜，我看家人都快吃腻了，我作为一个家庭煮夫，还是一个美食爱好者，每天都研究各种各样的美食，最近我刚学会梅干菜肉包子的做法，这样做的包子，馅料十分鲜美，比做一些韭菜包子、茴香包子还好吃，秋天，遇到此菜别手软，1次囤10斤，用来做蒸包，比韭菜包子还香！
说起梅干菜，大家都熟悉吧，前两天去菜市场的时候，看到有卖梅干菜的，一兜是10斤，于是我就买了一兜，由于梅干菜比较干，10斤梅干菜的量很多！我家经常用梅干菜做包子吃，把梅干菜和肉丁搭配在一起，做一锅发面包子，包子的外皮松软劲道，馅料鲜美好吃，实在是太符合家人的胃口了，接下来，我就把梅干菜肉包子最详细的做法说一下，入秋后，用它做蒸包，比韭菜茴香鲜，再贵也要吃，我家一周做2回！
【食材】：梅干菜、猪肉、面粉、酵母、姜蒜、洋葱、生抽、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒、食盐、蚝油。
【具体做法】：
准备面粉500克，酵母5克，先搅拌一下，再加上适量的温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至2倍大。准备一把梅干菜，加上开水浸泡20分钟。再把五花肉切成小丁，小葱切成葱花，生姜切成末，梅干菜泡好后，多淘洗几遍，攥干水分切碎即可。
下面在锅里倒上油，把肉丁放进去煸炒一下，炒到肉丁稍微有点松散，加上点料酒去腥，继续翻炒一会，炒到发白，加上姜末、生抽、酱油、五香粉、胡椒粉、食盐翻炒均匀，这样就可以出锅了。另起锅倒上油，把葱花放进去炒出香味，加上切碎的梅干菜、生抽翻炒均匀，再加上清水，先焖煮3分钟，把梅干菜的香味炒出来，加上肉丁翻炒一下，加上食盐、白糖、蚝油翻炒均匀，这样馅料部分就调好了。
把醒好的面团取出来，先揉搓出空气，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，把馅料放进去包起来，进行二次醒发15分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到，关火焖5分钟，这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一：梅干菜泡软不要直接拌馅料，应该放在锅里炒一下，这样才可以把梅干菜的香味炒出来，这样馅料部分会更鲜美好吃。
第二：猪肉丁也是放在锅里炒一下，炒出猪油，吃起来不油腻。
这就是梅干菜肉包子最详细的做法，你们都学会了吗，每次在家做这道包子时，大人孩子的胃口都大开，喜欢吃梅干菜肉包子的话，别再出去买着吃了，先把此做法收藏起来，有时间在家做一下吧！
