麻辣干锅小土豆
材料：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：
1、小土豆洗净，放入蒸锅蒸熟；蒸熟的土豆取出晾凉，土豆用刀轻轻压扁；
2、依次压完所有土豆，放入盘中，撒适量盐，腌制十分钟；平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用；
3、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；待蒜碎呈金黄色时，倒入小土豆翻炒几下，倒入白糖、生抽、香醋炒至干爽即可。
小鸡炖蘑菇
食材：
童子鸡1只、干榛蘑70g、老抽2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、葱段4段、蒜3瓣、八角2个、干红辣椒7个
做法：
将鸡洗净，剁成小块。将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
香辣虾仁
食材
虾、辣椒、豆瓣酱、蒜、姜、胡椒粉
做法
1、虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。干辣椒切小段。
2、热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
3、放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。
