枣香小排
材料:小排;大颗干红枣;红枣汁饮料;白芝麻 ;番茄酱;盐;油;花雕酒;水;
做法:1.小排用清水浸泡1小时,中途换2次清水,泡掉血水后捞出沥干。
2.炒锅大火烧热转中火,加入油,放入排骨;煸炒至肉颜色发白,加入花雕酒,继续翻炒。
3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时,加入番茄酱;翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量;加入红枣汁饮料,盖锅盖大火烧开锅转中小火。
4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时,加入盐继续烧。
5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离,加入大枣盖锅盖,烧3分钟左右。
6.大火收汁,大约5分钟左右,汁全部裹在排骨和枣上时,撒上白芝麻,翻匀即可。
老干妈白菜粉条炖肉
材料:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法:
1、把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末
4、热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油
5、加姜末,白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味,加水煮开
7、加粉条拌均匀
8、加盐和生抽煮开
9、加胡椒粉拌均匀
10、撒上香葱末即可。
菠萝鸭
材料:鸭子半只、菠萝一个 ,大葱、姜、青蒜适量、啤酒 。
做法:
1、洗净斩碎的鸭子备用。
2、用热油爆香姜片。
3、放入鸭子翻炒,等到鸭子变色,倒入啤酒,酒要没过鸭子,放入大葱
4、盖上锅盖,小火焖到汤汁收干
5、汤汁快收干的时候,倒入切好的青蒜,和盐水泡过的菠萝快,最后加入盐调味,焖至汤汁收干即可。