电视上说的，大碗喝酒大块吃肉，今天我们也放纵一回，来一个大块吃肉，呵呵。大家看到这里是不是有点吃惊了，作者这是想干啥，今天晕了吗，呵呵，其实不是，其实是想试做一道酱骨头，不仅它肉质鲜美，而且营养价值也是非常高的，我就来说说其中的一些营养价值吧，吃酱骨头可以减缓衰老，防治骨质疏松，补气等等功效，所以为啥说不大块吃肉怎么品尝出它的美味及下饭了。
做这道菜的工序有点多，不过做起来还是好操作的。不信，我们开启做菜模式。
第一步：我们要选取的骨头可以是脊骨，筒子骨，肋排都可以。我们将骨头洗干净，让它放在清水里泡一会。我们再开火将骨头煮一会，把浮末弄出。直到没有浮末就可以了。我们将它捞出以待备用。
第二步：我们等待骨头沥水的同时，我们把黄豆酱5勺，豆瓣酱1勺，香叶2片，八角12上，桂皮1块，花椒（根据个人口味适量放入），料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，糖（冰糖和白砂糖根据个人喜欢适量放入），干辣椒2个，姜适量，葱头适量，草果1个这些超多材料备好。
第三步：我们架锅放油，倒入小火慢炒糖，让其变变色，然后将姜和葱头放下去小炒一下，接着把花椒，八角，桂皮，香叶一道放进去翻炒一下，再接着我们把酱倒进去再炒一下，然后加入第二步未放的材料倒入锅中，加入清水没过骨头即可，开启大火模式，用勺子搅匀一下锅内的汤汁，然后我们将看似无味的骨头放入锅中，让骨头好好在汤汁中吸入精华，在大火煮的过程中要适当翻一下，等到煮的汤汁剩下不多时，汤味就会融入到骨头里面，也是骨头出锅的时候了。这样，美味的下饭菜酱骨头就做好了。
*小贴士
骨头要多煮一会，让汤汁多融入骨头内，这样才不会降低口感
