食材
牛肉150公克
洋葱半颗
蒜头少许
红萝卜1条
马铃薯1颗
面粉30公克
西红柿糊2大匙
调味料
意大利综合香料少许
盐1/4匙
白糖1/4匙
牛晶粉1/4匙
红葡萄酒20c.c.
制作步骤：
1牛肉洗净后切小块，均匀蘸上面粉后，以少许油量起油锅，待油温约摄氏120度时，放牛肉块煎约1分钟。
温馨提示：煎牛肉前蘸点面粉可更完整锁住肉汁。
2再将切好的洋葱末、蒜头末放入油锅中，与牛肉拌炒约2分钟，至蒜头成微焦状。
3西红柿糊、意大利综合香料倒入锅中，再拌炒约30秒，即可加入开水200c.c.、红酒20c.c.。
4煮至水滚后，加入切丁的红萝卜及马铃薯，待其再次煮滚后，转小火慢炖约30分钟。起锅前再放牛晶粉、盐、白糖拌匀即可。
温馨提示：炖的时间可视个人口感喜好调整，炖至红萝卜及马铃薯成微软状为佳。也可淋些许鲜奶油，中和红酒炖牛肉的微酸度。
