食材（4人份）
色拉油 2小匙
猪腿肉薄片 150g
萝卜 200g
红萝卜 120g
香菇 4朵
炸豆皮 1片
蒟蒻 80g
高汤 1000c.c.
味噌 40g
青葱 8根
七味辣椒粉 适量
料理介绍
这是一道能紧紧抓住男女老少胃袋的味噌汤。只要用万用组合锅来烹调，根茎类蔬菜也会变得软嫩，还可实际感受到完全入味的汤料。
备料
猪腿肉薄片切成5㎝宽、萝卜切成5㎜厚的扇形片、红萝卜切成5㎜厚的半月状、香菇切成5㎜厚、炸豆皮切成2㎝×2㎝的块状、蒟蒻切成5㎜厚，2㎝×2㎝的块状、青葱切成葱花。
制作步骤：
1将深锅以中火加热60秒左右，手置于锅面上方可感受到热度后，倒入色拉油，让油均匀布满锅面。
2将猪肉放入锅中翻炒，直到表面上色为止。
3放入萝卜、红萝卜、香菇、炸豆皮与蒟蒻，继续翻炒至产生蔬菜的香气为止。
4倒入高汤，盖上锅盖煮15分钟左右。
5熬煮的过程中，暂时掀开锅盖将浮沫捞除，接着再度盖上锅盖，炖煮到所需的时间为止。
6经过15分钟后掀开锅盖。汤料若变得软嫩即可熄火，溶入味噌。
7盛入碗中并摆上葱花，撒入七味辣椒粉。
