用土豆来增加浓稠的番茄红烧牛腩
浓油来自牛腩油脂，亮丽番茄造就赤色
用时间创造出的醇厚香气是强求不来，牛腩不比牛排好料理，别催它,慢炖入味至主心骨，咬下每一口都感觉到浓香醇，软而不烂,此道牛腩料理是不辣还带微甜
番茄微酸，除卖色外，直逼牛腩软下来，
第一次放土豆块炖是增加淀粉，替代面粉糊或淀粉勾芡，第二次的土豆是蒸熟后佐牛腩，吸收牛肉汤汁，达到饱足感。
材料
牛腩,西红柿，土豆,洋葱,姜，辣椒
做法
牛腩入水氽烫
用冷水冲洗干淨
西红柿切块,土豆一部分去皮切块,洋葱切块,姜切片
西红柿,土豆,洋葱,姜下锅炒
牛腩大块改刀,放入锅中
准备米酒与番茄酱
调料入锅,併加水,糖,生抽,大火烧开
移入电饭煲炖40分钟,焖30分钟,另一半土豆直接蒸熟压扁装盘，牛腩搁上面
