夏天气温高，我家晚餐都以蔬菜为主，但每顿晚餐都会有荤菜。一周有四天准备了汤水，补充水分和营养。我家七天晚餐都是简单的家常菜，在家吃晚餐实惠又好吃。
第一款晚餐有秋葵炒虾仁、彩椒炒龙利鱼、蒜蓉娃娃菜和烤海鸭蛋。秋葵和虾仁非常搭，虾仁去掉虾线，用盐、料酒、胡椒粉和生粉腌制片刻。烧开水加入秋葵，这里要注意秋葵不用切，整个秋葵焯水。焯水后用冷水冲洗一下，切去秋葵头部，再切成滚刀块。炒锅烧热油，爆香蒜蓉放入虾仁翻炒，虾仁炒至转色后，加入秋葵煸炒片刻，加入盐和水淀粉，用大火炒匀即可。
第二款晚餐有苦瓜炒鸡蛋、老干妈豆豉炒四季豆、清炒菜心和西红柿土豆汤以及三色糙米饭。苦瓜炒鸡蛋很适合夏天，清热消暑。苦瓜炒鸡蛋用了一根苦瓜和3只鸡蛋，鸡蛋加入少许盐打发一下，苦瓜对半切开，挖掉苦瓜籽，苦瓜斜切成苦瓜片。炒锅烧开水后，放入苦瓜焯水，苦瓜焯水有两个作用，减轻苦瓜的苦味和缩短炒苦瓜的时间。炒锅倒入油，爆香蒜蓉，放入苦瓜片爆炒片刻，加入少许盐炒匀。倒入蛋液快速翻炒，把蛋液炒熟即可。
第三款晚餐有清蒸茄子、花菜炒肉、蒜蓉油麦菜和水瓜海鲜菇肉片汤。清蒸茄子有滋味，比肉还要好吃。茄子清洗干净，把茄子切成小段后再细条，茄子用盐腌制片刻，把茄子出的汁水倒掉。茄子摆放在餐盘上，用蒸锅蒸15分钟，把茄子蒸熟。炒锅烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒，关火后倒入生抽、米醋、砂糖、辣椒油和香油，炒匀调味料，等茄子蒸熟后淋在茄子上面，吃茄子时蘸一下酱汁再品尝。
第四款晚餐有白切猪肚、五指毛桃乌鸡汤、彩椒炒鸡胸肉和炒油麦菜。夏天吃点香辣比较开胃，我把猪肚和五指毛桃一起煲汤，猪肚煮软后，捞起沥一下汤水。猪肚放凉后切成细条，炒锅烧热油，爆香蒜和花椒，关火后加入辣椒油、香油、米醋、生抽和砂糖拌匀，把煮好的酱汁淋在猪肚上，酱汁和猪肚拌匀即可。
第五款晚餐有藕带炒牛肉、番茄汁金针菇、手撕包菜和冬瓜金针菇肉丸汤。藕带炒牛肉用了200克牛肉、1只青椒和250克藕带，牛肉切薄片，用盐、料酒、生抽、香油、食用油和生粉腌制片刻。把藕带洗净切小段，烧开水后放入藕带焯水。炒锅烧热油，放入牛肉片煸炒，把牛肉炒至转色，放入姜丝和藕带翻炒片刻，加入水淀粉炒匀即可。
第六款晚餐有豆干炒肉片、米豆腐炒肉末、蒜蓉炒白菜和西红柿鸡蛋汤。西红柿鸡蛋汤先把鸡蛋液打发均匀，西红柿去皮切小块。炒锅放油倒入蛋液，用铲子快速地翻炒，把蛋液炒成型盛起来。炒锅不用再放油了，倒入西红柿块翻炒，把西红柿炒出汁水，倒入一碗水，盖上盖子烧开后倒入煎好的鸡蛋，放盐调味炒匀就可以了。
豆干炒肉片用了卤豆干、2只青椒和200克瘦肉，瘦肉切片用盐、料酒、胡椒粉、香油、食用油和生粉腌制片刻，青椒去掉籽切成小块，豆干切片。炒锅烧热油，放入瘦肉片爆炒片刻，加入姜蒜炒出香味后盛起。炒锅放入豆干煸炒一下，加入少许水焖3分钟，加入青椒块煸炒，最后倒入肉片、生抽和水淀粉，把所有食材炒熟即可。
第七款晚餐有酱烧鱼鳍、豆角炒鸡蛋、清炒娃娃菜和苦瓜黄豆排骨汤。苦瓜黄豆排骨汤清热消暑，排骨用水浸泡一会儿出血水，苦瓜对半切开，清掉苦瓜籽切小块。苦瓜、黄豆和水放入煮锅，大火烧开后转小火煲煮半小时，再放入排骨煲煮半小时，关火前放盐调味即可。
豆角炒鸡蛋是广东这带的家常菜，先把豆角焯水切豆角丁，炒锅放入蒜蓉和豆角丁，把豆角丁炒熟，放盐调味，倒入打发好的蛋液，快速翻炒，把鸡蛋炒成型就可以装盘了。