冬季，我家最馋这菜，隔两三天炖一次，家人抢着吃，菜比肉更香
入冬以后，可以吃的应季蔬菜就比较少了，南方还好一点，虽然没有夏天的蔬菜种类那么多，但还是有不少蔬菜可以继续生长，在北方就不同了，现在的北方天寒地冻的，哪里还有蔬菜的影子，现在可以吃的就只有地窖里的白菜和萝卜了。现在大棚种植技术很成熟了，什么样的反季节蔬菜都可以买得到了，可是那些蔬菜一点也不好吃，而且化肥农药都用的比较多。
只有自己家种的蔬菜才是最好吃的，婆婆种了一小块菜园，她基本是不用化肥和农药的，到了夏天就有吃不完的菜，夏天是多的就是豆角了，爬满整个豆角架，因为温度高，豆角也长的特别快，每天都可以摘好多，刚开始几顿吃起来还觉得比较香，可是多吃几顿就不想吃了，婆婆就会把那些吃不完的豆角全都摘下来，晒成干豆角，现在拿出来吃，别提多香了。
新鲜的豆角不容易保存，可是把它晒干以后，就很好的保存了，夏天的温度又高，三天就可以晒干。把豆角摘下来以后，摘掉头和尾，然后放开水锅中焯下水，再放太阳下面暴晒，晒干以后放在塑料袋中封住袋口，放在阴凉通风的地方，一年都不会坏掉，冬天没有什么菜吃的时候，把它拿出来，切上几块五花肉炖一锅，真的特别好吃，而且有嚼劲！冬季，我家最馋这菜，隔两三天炖一次，家人抢着吃，菜比肉更香！
【干豆角炖肉】
食材：干豆角，五花肉，葱，姜，干辣椒，料酒，生抽，香叶，桂皮，盐，冰糖，食盐，油
1，我们先把适量的干豆角清洗干净，因为在晒的时候，表面肯定会有一些灰尘，然后放在温水中浸泡两个小时，当干豆角泡发以后，把它取出来，切成长短合适的段备用。
2，把五花肉清洗干净切成块，锅中加入适量的清水，冷水放入切好的五花肉，加入适量的料酒去腥，大火煮开后撇掉浮沫，把五花肉捞出来沥干水分备用。
3，锅中倒入适量的油，凉油放入冰糖，用小火炒出糖色，当糖色变成深红色下入五花肉，翻炒至上色，再依次放入生抽，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，炒出香味以后，加入没过五花肉的清水，用大火煮开。
4，把切好的豆角段放入锅中，加入适量的食盐，盖上锅盖，用小火煮半个小时，豆角煮好以后打开锅盖，用大火收汁就可以出锅了。
美味的干豆角炖肉就做好了，这样煮出来的豆角是特别有嚼劲的，如果喜欢吃软烂一点的，那就可以煮的时间长一些，直到煮成适合自己吃的口感为止，每次做这道菜的时候，肉都没有人吃，豆角却被一抢而光，真的太好吃了！大家明年都可以自己晒一些干豆角，冬天的时候拿来炖肉真的很好吃哦 ！
