入冬了，天气寒冷，人们喜欢进食些大鱼大肉来补充能量好御寒，但也别忘了多吃蔬菜，蔬菜能提供纤维素，开胃的同时还是助消化，清清油腻的肠胃。俗话说：当季当时，顺时而食，冬天是吃儿菜的季节，儿菜又叫南充菜，学名叫抱子芥，脆嫩多汁的儿菜是芥菜的芽变种，众多侧芽膨大，围绕着生长，如同一母多子。儿菜的芽吃起来味道像芥菜，却没有芥菜的呛味，绿白相间，5元一斤，用它来炒肉片，既好吃又清火，营养而又美味。
儿菜口感清香不带苦味，肉脆少筋，口感很好。它富含食物纤维，能促进肠蠕动，帮助消化。除此之外，儿菜还富含钙、磷、铁等微量元素，尤其儿菜中钾的含量却比白菜高很多。据测定，每百克儿菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾这种矿物质有助于调节你身体的液体水平，帮助肌肉功能和清除废物，并保持你的神经系统正常运作。今天分享的美食就是用儿菜做的快手菜——木耳儿菜炒五花肉，儿菜本身就很鲜美，搭配木耳和五花肉，味道十分清香，所以不需要再加味精或鸡粉等其它的合成调味料了，大家不妨一试哦，特别是老人小孩要多吃点。
【材料】：儿菜 适量、五花肉 300克、木耳 80克、姜蒜 适量、盐 半茶匙、蚝油 2大匙
【做法】：1、儿菜掰开小朵，去叶去老根留茎，洗净；
2、把五花肉去皮后切成薄片，提前把五花肉放冰箱急冻一下会比较容易切薄片；
3、木耳洗净去根撕成小块备用；
4、锅热后，放入切好的肉片，小火慢煎，把五花肉煎到变焦黄，五花肉中的油被炒出了，放入半茶匙盐翻炒一下；
5、倒入儿菜和木耳，转大火快速翻炒1分钟；
6、放入蚝油调味，倒入2汤匙水盖盖焖一会儿即可；
非常爽脆清香，甘甜而不带苦味，口感细腻且无渣，一起品尝吧~
【小提示】：儿菜不宜炒得太久，这样可以保持它的脆感和颜色。
