花卷作为中国古老的面食之一，是一种特别经典的家常主食，和馒头包子都是排在同等地位的，但不同于馒头包子的是，花卷可以有很多口味，无论是椒盐和葱油，味道都特别鲜美，而且由于花卷的制作方法并不是特别困难，营养又很丰富，所以一直以来就特别受大家的欢迎。虽然现在大部分人不是将其作为主食，但是很多地区的人还是会选择将花卷当成早餐，一直都深受到消费者的喜爱。
现在这个时代不同于以前，人们对美食的追求也越来越高，甚至很多人都将做美食当成了自己的职业，花卷也是很多人都想学会的一道佳肴。虽然花卷的制作方法不是特别难，但是在制作花卷的时候，总是有一个小问题困扰着我们，那就是花卷上面的葱很容易变黄，这样就导致花卷看起来非常不好，口感也比较差，甚至还会影响人的食欲。为了解决朋友们的这个困扰，今天小编就将解决方法分享给大家。其实想让做出来的花卷上面的葱花不变黄，只要提前加上一些食用小苏打就可以了，保证葱花特别翠绿，花卷也很香。感兴趣的朋友就赶紧跟着步骤学起来吧。
【名称】花卷。
【所需食材】中筋面粉，白糖，水，酵母，泡打粉，芝麻油，白胡椒粉，葱花，火腿肠，食用小苏打。
【方法及步骤】
1、首先将需要的葱花切成碎状，然后将其放入碗里，接下来再将准备好的食用小苏打放进去，将其充分搅拌均匀。再拿出一根火腿肠，将其切成小丁备好。
注意食用小苏打也就是让葱花不变黄的关键食材，但是量不需要太多，只要一点点就足够了。
2、接下来将准备好的面粉放入盘中，然后依次往里面加入白糖，酵母，泡打粉，加好之后再往面粉里加入适量的水，边加水的时候记得用筷子进行搅拌。等面粉被搅拌成絮状，就可以用手对其进行揉制了，等将其揉成光滑的面团就可以停止了。
面粉被揉制成光滑的面团之后，不用让其醒发，直接使用就可以了。
3、接下来拿出案板，先往案板上铺一点面粉，然后将揉好的面团按成一个长方形，再用擀面杖将其擀成一个大面片。注意面片不用太薄，也不用太厚，适中就可以了。
4、接下来往擀好的面片上抹上适量的芝麻油，然后再均匀地撒上白胡椒粉，撒好之后再根据个人的口味放盐，盐放好了之后，将之前备好的葱花和火腿肠丁放入面片中。
注意，放入的白胡椒粉，盐都要均匀地撒上抹开，不要让其全在一处。
5、接下来将面片卷起来，等卷好了之后，再将其切成均匀的段，切好之后拿一根筷子在面团的中间轻按到底部，然后可以将面团适当的扭一下。每一段都扭好之后，就可以将其放在一旁醒发，等醒发至原来的两倍左右就可以了。
6、接下来起锅烧水，等水开了之后，将花卷放入锅上蒸，蒸的时间控制在一刻钟左右就可以了。蒸好之后将火关掉，不要立马开盖，而是要让其再焖五分钟，五分钟过后，就可以将其拿出食用了。
【温馨提示】
1、花卷里面的配料可以根据个人的口味调配。
2、面团揉好不用醒发，因为后期花卷做好之后，还是要将其进行醒发的。
食用小苏打主要是用于食品，汽水中二氧化碳的发生剂，既然加上了“食用”两个字，那就一定是对人体无害的，所以将其和葱花混合在一起，对人的身体并没有什么副作用，反而是能够很好地将葱花保持翠绿的颜色，这样做出来的花卷就会非常好看，也会让人更有食欲。
读者朋友们若是在做花卷的时候，有葱花容易变黄的困扰，那就将小编分享的方法收藏保存起来吧，这样以后做花卷的时候，就可以直接用这种方法进行处理了，保证处理的效果很好，不会让大家失望。如果在制作的过程中有任何的问题，读者朋友们也可以随时提问，和我们大家一同交流。
