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糯米也叫江米，是我们日常饮食中比较常见的一种粮食，特别是在南方地区，糯米制品更是作为主食的一种食材。糯米口感粘糯，味道香甜，中医讲糯米属于温补性的食材，具有补充中气、调理体虚、蠕动肠胃、止汗收涩等作用，常吃糯米制品特别有助于身体健康。
糯米制品口感特别，软糯异常，弹牙爽口，不论是老人还是小孩都十分爱吃。今天我们要和大家分享的是在家自制的红糖糯米糕，加入时下十分流行的蔓越莓果干，酸甜可口，劲道弹滑。
【菜名】：蔓越莓红糖糯米糕
【所需食材】：糯米适量、红糖适量、蔓越莓果干适量。
【烹饪过程】：
1、先将糯米用清水淘洗干净备用，将红糖放在碗中，倒入适量的开水并且搅拌使红糖全部融化成糖水。
2、将洗好的糯米还有红糖水倒入面包机内，再向面包机里注入适量的清水，水量约为三百克左右。
3、将面包机的盖子盖上，再选择煮年糕的模式，盖上盖子之后，将锅内食材全部煮熟，煮至呈糯米饭的状态。
3、不用断开电源，打开面包机的盖子，用小铲子将锅内的米饭倒散压碎，一边捣压一边继续用面包机加热。
3、当面包机定时到时之后，将面包机内胆取出，将做好的年糕全部都倒出来，并在红糖糯米年糕的表面上撒上适量的蔓越莓果干。
4、用油纸将红糖糯米年糕包裹住定型，尽量包裹的紧一些，这样定型之后的年糕才会又筋道又紧实。
5、当红糖糯米年糕放在常温下晾之后，即可切件食用。
【烹饪窍门】：
1、如果没有油纸，也可以用一个耐高温的容器盛装，事先在容器内部用刷子蘸少许的食用油涂刷均匀，这样可以有效的防止粘连，待放至冷却之后，再倒扣脱模，切件食用即可。
2、因为面包机的作用十分广泛，所以糯米不用提前浸泡，只要清洗干净即可。如果没有面包机用传统的蒸锅蒸制的话，糯米就需要提前进行浸泡，汁少要浸泡一夜。
3、除了蔓越莓果干之外，想要增加更好的口感还可以在糯米糕上点缀葡萄干、花生碎、核桃碎等，这样制作出来的糯米糕，风味更好，味道也更丰富，还能增加坚果和水果的营养。