先放葱蒜后浇油，凉拌海带这样做，营养健康又开胃
现在的人每天奔忙在工作中，在厨房认真做一顿饭时间少之又少，而凉拌菜制作简单，味道可口，口感爽脆，受到了越来越多人的喜爱。说到凉拌菜，少不了凉拌海带丝。海带丝便宜大碗，做成酸辣的凉拌更是很快就勾起了食欲，是作为开胃菜的良品。
海带丝有非常丰富的营养价值，它在抑制大肠癌方面有很大的作用，里面含有的海带氨酸和碘更是能降低高血压、补充人体所需的碘。除此之外，海带丝中还有一个所有陆地蔬菜都没有的特殊成分，就是岩藻多糖。正因它营养丰富，海带丝菜品越来越受到大家的喜爱。
海带丝经常出现在饭桌上，它的做法非常多，可以炒、炖、焖或者煲汤等等。今天跟大家分享的是简单的凉拌海带丝，零基础也能轻松上手！
【凉拌海带丝】
所需食材：干海带丝50克、香葱2根、红椒1个、熟白芝麻5克、大蒜2瓣
制作调料：油、盐各1勺、酱油2勺、醋2勺、白砂糖1勺、芝麻油1勺、花椒油1勺、辣椒油2勺
制作方法：
第一步：准备好所需食材，放到方便取用的位置；
第二步：将干海带丝冲洗一遍后，用没过海带丝的清水浸泡1个小时；
第三步：用流动的清水冲洗泡过的海带丝，最好多清洗几遍，避免海带丝里积有沙石。然后在干净的锅中加入适量的清水，烧开后放入洗好的海带丝，盖上锅盖煮十分钟左右，把海带捞出，用凉水冲洗后控水沥干备用；
第四步：将香葱切成葱花，把大蒜剥皮后切成蒜末，将红椒里面的籽挖去后切成红椒丝备用；
第五步：把沥干水的海带丝装入干净的碗里，将葱花和蒜末放在海带丝上面。注意，这时千万不要搅拌，让葱花和蒜末维持放在最上面的状态；
第六步：往炒锅里倒入1勺花生油，等待油温达到大概六成热度，就放入切好的红椒丝，用锅铲快速翻炒，炒十秒左右可以熄火；
第七步：将红椒丝和油炒热的热油一起倒在葱花和蒜末上，让热油把葱和蒜的香味炝出来；
第八步：用小碗把1勺酱油、1勺醋、1勺芝麻油、1勺花椒油、1勺辣椒油、1勺白砂糖和半勺食用盐以及1勺熟白芝麻混合倒入装有海带丝的碗里，搅拌均匀，凉拌海带丝就完成啦。
烹饪贴士：
1干海带要尽量清洗干净，否则菜品的口感会受到影响。也可以使用湿海带，但是在挑选时要更注意湿海带的气味和颜色，市面上有的湿海带可能使用甲醛处理过；
2第五步一定不要搅拌，让葱蒜放在海带丝上面，不然浇热油时不能把它们的香味炝出来，会令这道菜失去灵魂。调味料可以根据自己的口味来添加。
这道菜简单易懂，无论是在聚餐还是酒局上都可以吃，既可以当开胃菜也可以当日常小吃，希望大家可以做出适合自己口味菜！
